【今天咱做啥】——回锅肉的做法，喜欢吃肉的人有福了！
2015/9/15 营养美食网

     请点击上面

    免费订阅!

     分享各种营养美食、养身菜谱、生活小常识~完全免费,请放心关注

     【营养美食网】 微信号：ms6599

    

    

     五花肉洋葱 红辣椒青蒜苗

    

     干辣椒 , 蒜

    

    

     1. 准备食材。五花肉切片、洋葱切块、红辣椒切块、青蒜苗切段、干辣椒切段、蒜切片。

    

     2. 将五花肉放入锅，小火慢煎。

    

     3. 煎至双面金黄时取出备用。

    

     4. 锅中倒入少许油，油热时加入豆豉、豆瓣酱；炒出红油后，加入蒜、干辣椒煸炒出香味。

    

     5. 放入肉片，大火煸炒。

    

     6. 放入洋葱、红辣椒煸炒，然后加少许盐、酱油，接着倒入青蒜苗略微煸炒匀均，出锅前放入少许鸡精。最后关火，淋少许香油即可。

    

     7. 装盘上桌即可。

    

     小贴士

     1、 此做法因为省去煮肉一步，所以在挑选肉的时候，一定要选择肥肉匀均，新鲜干净的五花肉。

     2、 肉在切片的时候，一定要切的薄厚一致。最好厚度都在2毫米左右。

     3、 第一步煸肉的时候，一定要用小火。煸至双面金黄，这样肉中的油也多半被煸炒出来了。

     4、 因为豆瓣酱中有盐，所以在另加盐的时候一定要适量加。

     5、 若时间充足，也可以先将肉煮至六七成熟时再切片炒制。

     煮肉的方法是，锅中加入适量的水，大火煮开后放入姜、大葱、蒜、花椒煮至汤味浓郁后将整块的猪肉放入锅中煮至六七成熟。然后捞出，在冷水里浸泡2~3分钟后切片。

     明天咱吃啥？

     关注微信ms6599每天推荐不同美味

    

    

    http://www.duyihua.cn
返回 营养美食网 返回首页 返回百拇医药