【今天咱做啥】——好吃的鱼香肉丝，开胃又下饭！！
2015/9/16 营养美食网

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     猪里脊 ， 肉笋 ， 木耳 ， 胡萝卜

    

     蒜 , 剁辣椒

    

    

     1. 准备食材。

    

     2. 将猪肉、笋、胡萝卜、木耳切丝，蒜切末备用。

    

     3. 将猪肉用水淀粉腌制十几分钟。

    

     4. 水烧开后，将笋放入其中焯几分钟，然后盛出备用。

    

     5. 取一只干净的小碗，然后依次放入适量的玉米淀粉、2勺糖、1小勺鸡精、2勺生抽、1小勺盐、4勺醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

    

     6. 锅中加入适量的油，油热后，将肉丝放入锅中。煸炒至肉丝发白即可盛出备用。

    

     7. 锅中留适量的底油，油热后，加入少许豆瓣酱、剁椒、蒜末炒出香味。

    

     8. 将肉丝、笋依次放入锅中，煸炒匀均。

    

     9. 将木耳放入锅中煸炒匀均。

    

     10. 将胡萝卜丝放入锅中煸炒匀均。

    

     11. 将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。

    

     1、选择用里脊肉的原因是里脊肉比较辣。在切肉前可先放到冰箱冷冻一会，这样更容易切一些。

     2、辣椒的量可根据自己的口味适当增加减少。

     3、豆瓣酱有盐味。所以放盐一定要小心。

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