【今天咱做啥】——麻辣干锅鱼块，香死人了~~
2015/9/24 营养美食网

     请点击上面

    免费订阅!

     分享各种营养美食、养身菜谱、生活小常识~完全免费,请放心关注

     【营养美食网】 微信号：ms6599

    

    

     草鱼,蛋清,花椒,干辣椒,小米辣,大葱,

    

    

     豆瓣酱,白酒,老抽,蒸鱼鼓油,白糖,大蒜,生姜末,盐

    

    

    

    

     1. 准备鱼一条，菜市场清理干净后回来清洗下，从中间切成两块

    

    

     2. 把清洗干净的鱼块切成小块，均匀的裹上蛋液备用

    

    

     3. 取锅上油，油温七成热时转小火放入鱼块煎至金黄取出沥油

    

    

     4. 大葱切条，蒜切末，大葱切细丝，干辣椒和花椒都要过下水不容易糊

    

    

     5. 炒锅油爆香葱姜蒜辣椒和花椒

    

    

     6. 再加入豆瓣酱炒香

    

    

     7. 小火炒出红油和香味儿

    

    

     8. 加入适量的清水

    

    

     9. 接着加入白酒，老抽，蒸鱼鼓油搅拌均匀

    

    

     10. 最后加入少量白糖调味，煮上大概五分钟炒出香味儿

    

    

     11. 最后加入鱼块加盖闷烧大火烧开后转小火闷十五分钟左右

    

    

     12. 取一个碗里放入整个剥好皮的大蒜，干辣椒，花椒，姜末，锅里上油烧热淋在碗里，这样辣椒不会胡，大蒜和花椒的香味会很香

    

    

     13. 汤汁快收干时加入提前准备好的大蒜大葱生姜油，大葱丝，放入适量盐鸡精炒匀即可出锅

    

    

     14. 看着就有食欲吧

    

    

     1.鱼块稍稍切大块点，煎的时候注意火候，别糊锅了，可以在油里加入少许盐就不会那么容易粘锅

     2.我另外碗里放入大蒜，大葱，干辣椒淋油不会糊，最后放入会更香

     明天咱吃啥？

     关注微信ms6599每天推荐不同美味

    

    

    http://www.duyihua.cn
返回 营养美食网 返回首页 返回百拇医药