红！烧！肉！肥而不腻！满足大家的食肉欲望！
2015/10/20 营养美食网

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     很多人还是喜欢吃红烧肉啊!菜菜决定再来一期红!烧!肉!满足大家的食肉欲望!

     红烧肉以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。

     材料：五花肉、葱、姜、黄酒、生抽、食盐、冰糖、香叶、水、花生油

     第一步：

    

     把姜去皮后切片，小葱洗净沥干后切段，冰糖放在一旁待用；

     第二步：

    

     把五花肉切成3、4公分的大块，放在锅里焯水；

     提醒：焯过水的五花肉要用热水冲洗，保持肉质松软!

     第三步：

    

     大火煮开后捞出肉块，再用热水彻底洗净，沥干待用；

     第四步：

    

     将一个铁锅烧热，放少许的油，倒入五花肉块，开中火把五花肉的每一面都煎黄，煎到出油，需时约4、5分钟；

     第五步：

    

     出锅放入盘中；

     第六步：

    

     另起火，将锅在最小火上预热，放入葱和姜铺在底部，把煎黄的五花肉转移到砂锅；

     第七步：

    

     放入香叶、黄酒，再倒入适量开水，让汤汁能基本浸没五花肉；

     第八步：

    

     盖上盖子，小火慢炖约一小时；

     第九步：

    

     一小时后往锅里倒入冰糖、生抽、盐，捞出煮烂的葱姜，不要盖上锅盖，转中(大)火收汁。

     菜菜提醒：生抽不要下早了，等慢炖一小时后，肉煮软了再下~

     第十步：

    

     约20分钟后，见汤汁变得浓稠，鼓起大泡，即可关火。

    

    

     这样做出来的红烧肉嫩而不糜肥而不腻!当然，相信每个人都吃过家人烧的红烧肉，一碗油滋滋，红亮亮的红烧肉。不同的地方，肯定有不同的做法~~大家都吃得开心~

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