「 养胃秘诀 」养胃食谱不能少
2015/10/31 营养美食网
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很多人都会忽略自己的饮食问题。进食不准时还是小事，还有人干脆不吃饭，长此以往，怎么能不生病？
俗话说胃病“三分治七分养”，今就教教大家怎么养。
「养胃秘诀三招」
1.养成良好的生活习惯
少吃多餐，饭只吃七份饱。早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。忌暴饮暴食。-
2.改变饮食习惯
按时就餐，坐着吃饭不要站立或蹲着。戒吃辛辣、油炸、烟熏食物如烧烤等，不吃过酸、过冷等刺激强烈的食物，不饮酒，少饮浓茶、咖啡等。多吃素菜和粗纤维食品。
3.积极食疗和按摩保健
羊肉、狗肉等温热食物均有养胃效果，适合胃寒病症；大蒜消毒杀菌，可以帮助消除炎症；另外枸杞、银耳、红枣、核桃都可以零食或入菜。
饭后、睡前可以搓热双手以肚脐为中心顺时针环摩64圈。完毕搓热双手按摩小腹。
「养胃食谱」
养胃食材入菜品
|1.金沙胡萝卜|
食材：胡萝卜、咸蛋黄、小葱、少量盐和生抽。
做法：
1)蛋黄放在碗里，加一点料酒，蒸十五分钟。
2)胡萝卜切稍粗的条，大火蒸五分钟。
3)咸蛋黄晾凉后，把五到六个放在小碗里捻碎。
4)蒸好的胡萝卜，如果有多余的水，将其倒出。
5)炒锅倒油，倒放蛋黄碎，小火翻炒。
6)蛋黄在锅中会出现大量泡泡。
7)加入胡萝卜条翻均匀，让每条胡萝卜都粘上蛋黄碎，可以加少量盐和生抽调整味道。
菜菜提醒：
1)蛋黄需要尽可能碾碎。
2)胡萝卜不需要蒸得太烂，用焯水的方法弄熟也可以。
3)蛋黄本身较咸，加盐要适量。
|2.白菜炖豆腐|
食材：白菜、豆腐、姜、蒜、香葱、盐和鸡精。
做法：
1)白菜切段，豆腐切块。
2)豆腐下水焯一下，捞出沥干。
3)白菜下水焯一下，捞出沥干。
4)锅中热油，放入姜蒜葱，炒香。
5)入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿。
6)放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精，即可。
菜菜提醒：
1) 豆腐焯水，能够去豆腥味儿。
2)白菜焯水，因为它含有破坏维生素的氧化酶，在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了。
3)白菜里的维生素怕热，所以我们要后放白菜，稍微炒一下就行了。
|3.葱爆羊肉|
食材：羊腿肉、大葱、红辣椒、蒜、香菜、姜、蛋清、湿淀粉、干淀粉、盐，黄酒、生抽、糖、胡椒粉、蛋清、花生油、香醋、鸡精。
做法：
1)葱切马耳段，红辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切长段备用。
2)羊肉切薄片，用盐一茶匙，黄酒半汤匙、生抽半汤匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、蛋清半个、湿淀粉半汤匙，腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。
3)锅里放花生油，5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。
4)底油爆炒姜蒜片，放入大葱和红椒炒均匀。
5)放入羊肉，盐半茶匙，生抽半汤匙，香醋三分之一汤匙，胡椒粉半茶匙。
6)炒到大葱变软即刻。
7)放入香菜，香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。
脾胃虚弱喝靓汤
|4.田园排骨汤|
食材：排骨、玉米、胡萝卜、生姜、青葱。
做法：
1)锅中烧开适量水，下入洗净的排骨，调入一勺汤料酒，再次煮开。
2)捞出用温水清洗干净。
3)玉米切小断，胡萝卜切滚刀块。
4)砂锅里加入足量水，放入排骨、姜片、葱段。
5)盖上盖子大火烧开，转小火保持汤面微开煮约40分钟到一小时。
6)下入玉米和胡萝卜，继续煮约半小时。
7)准备关火前10到15分钟的时候调入食盐，出锅前撒入葱段即可。
菜菜提醒：
1)煲汤的时候水量一定要一次加足，如果实在不得已，需要中途加水的话，那也必须加开水。
2)煲汤的过程中尽量不要总是去掀开锅盖搅拌或者观看等。
3)煲汤的时候食盐不要下得过早，一般在下完所有调料后，关火前10到15分钟即可。
|5.萝卜牛腩汤|
食材：牛腩、白萝卜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、红枣、姜片、花椒。
做法：
1)牛腩先用水洗净，再放清水中浸泡2个小时左右，去除血水。
2)泡好的牛腩切成小块，用开水焯烫。
3)牛肉放入煲里，加入适量的清水，把配料也放进去，大火烧开后小火炖2个小时左右。
4)白萝卜去皮切块后，倒进肉汤里。
5)继续炖40分钟左右即可。
|6.莲子猪肚汤|
食材：猪肚一个、莲子一小把、葱两段、姜一大块、香葱四根、花椒一汤匙。
做法：
1)把猪肚放在温水里，洗一遍，把水倒掉，撒上盐或者面粉，或者小苏打一汤匙，反复揉搓一遍，冲洗干净。再重复两次即可。
2)猪肚切条，冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多那样，放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗净。
莲子不要泡。姜切片。
3)猪肚条，莲子，葱姜，足量水一起加入汤锅。大火烧开，小火煲到汤呈奶白色。
4)调入盐，胡椒粉继续小火煮半小时。
5)出锅前加入香油和香葱即可。
有助消化养胃粥
|7.荸荠南瓜小米粥|
食材：荸荠、南瓜、小米、糯米。
做法：
1)把糯米和小米洗净放入电饭锅加入适量的清水。
2)然后按下煮粥健。
3)把荸荠和南瓜去皮切块。
4)煮至米快熟的时候，加入荸荠、南瓜，加盖继续煮。
5)直到粥稠米烂即好喝的时候也可加入一些白糖，即可。
|8.养心暖胃南瓜粥|
食材：大米、小米、南瓜、水、炒熟的黑芝麻。(大米和小米的比例约为2:1)
做法：
1)将南瓜去皮、去瓤切片。
2)锅内放洗净的小米和大米，加约4碗水开火煮粥。
3)煮粥的同时将切好的南瓜片放在上层的笼屉蒸熟，约15分钟左右。
4)15分钟后将蒸好的南瓜晾凉、捣成南瓜泥。
5)40分钟后，二米粥已基本煮好，再将南瓜泥放入煮好的粥里，搅拌均匀。
6)小火煮5分钟左右即可出锅，可在粥上撒点炒好的黑芝麻点缀一下。
|9.苹果小米粥|
食材：苹果、小米、水。
做法：
1)小米冲洗2遍。
2)苹果去皮去核后切小丁。
3)高压锅中先放入水，再放入小米。
4)然后放入苹果丁。
5)加盖放到炉子上大火烧开，上汽后转小火煮20分钟。
菜菜提醒：喜欢吃脆的苹果可以在粥煮好后加入煮2分钟。
|10.补中益气牛肉粥|
食材：大米150克、牛肉225克、鸡蛋2个、淀粉适量、食用油5克、胡椒粉少许、精盐0.25小匙、味精0.25小匙。
做法
1)大米洗净加少许油拌匀；牛肉洗净，切片，再与少许精盐、胡椒粉、淀粉拌匀，腌10 分钟；鸡蛋打散成蛋液备用。
2)将米放入粥锅，加水煮开，放入牛肉片，煮开后再煮2分钟，最后将蛋液淋在粥上，顺同一个方向搅开即可。
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