自制飘香卤豆干，色泽诱人，香气扑鼻
2015/11/15 营养美食网

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     现买来的卤豆干虽然方便快捷，但其中的卫生问题却令人堪忧，尤其是菜市场中的一些卤味店。今天这道美味飘香卤豆干不但吃起来鲜香，做起来更是简单。

    

     豆腐干营养丰富，是豆腐的再加工制品，含有丰富蛋白质，可缓解人体疲劳，使人们能够较为快速的投入正常工作学习中。

    

     五香卤豆干

     原料：豆腐干、桂皮、八角、葱、姜、酱油、料酒、白糖、鸡精、盐

     主要原料图：

    

     【功效剖析】

     豆腐干，含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

     做法：

     1. 葱切末，姜切末；豆腐干切蓑衣花刀，以更方便入味。

     2. 锅中倒入适量油，放入豆干，煸至没有水分，表面变硬后，盛出备用。

     3. 锅内底油烧热，放入葱姜煸炒出香味。

    

     4. 再放入1块桂皮、1个八角，煸出香味。

     5. 倒入1勺料酒。

     6. 再加入1碗水，烧至开锅。

    

     7. 水烧开后，放入煸好的豆干。

     8. 加入1勺酱油、适量盐、半勺鸡精、半勺白糖，调味。

     9. 小火煨15分钟入味，转大火收干汤汁即可。

    

    

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