家庭健康自助烤肉，吃得放心，大家收好咯~
2015/11/16 营养美食网
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不安全肉食让人感到忧心，在家烧烤成为一种健康的时尚生活方式，今天就向大家推荐几种好吃的烧烤，周末约上几个朋友来个烧烤party吧~
香辣烤茄子
原料：茄子1根、蒜、生抽、沙茶酱、辣椒粉、孜然粉、小葱
做法：
1. 茄子去蒂洗净沥干，将其纵向剖为两半，再每隔约1厘米斜划一刀，不要切断；沙茶酱用少许油调开。
2. 烤箱预热200度；将茄子放在垫有锡纸的烤盘上，用小刷子将沙茶酱均匀地刷在茄子剖开的表面，送入烤箱，200度烤10分钟。
3. 大蒜去皮切碎成末，加入辣椒粉、生抽、油、盐、孜然粉，拌匀成调味料。
4. 将烤了10分钟的茄子从烤箱中取出，撒上调味料，再次送入烤箱烤约5分钟后取出，撒上葱花即可。
咖喱烤鸡翅
原料：鸡翅中600克、盐5克、姜、料酒10毫升、咖喱粉50克、孜然粉5克
做法：
1. 鸡翅中洗净控干水份，放在大碗中，加入料酒、盐、咖喱粉、孜然和姜片，用筷子搅拌均匀，让调料均匀地附在鸡翅上，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一个晚上。
2. 第二天取出鸡翅，摆放在烤架上，下面垫铺了锡纸的烤盘接，放入预热好200度的烤箱中层烤20分钟，中间翻面一次即可。
烤羊肉串
原料：羊肉500克、油15克、食盐1小勺、料酒5毫升、辣椒粉10克、生粉半小勺
做法：
1. 选择肥瘦适中的羊肉，斜切成大小重量基本相同的滚刀块，每块重5克，切出的羊肉呈菱形状，加入盐、红辣椒粉、料酒、生粉和少量油腌渍30分钟。
2. 用竹签按照羊肉的对角串起，码入铺好锡纸的烤盘，在羊肉串表面刷少量油。
3. 撒上孜然和少量红辣椒粉，放入温度为240度的烤箱内烤制5分钟，翻面再烤3分钟，至表面烤成金黄色即可。
蜜汁烤鸡腿
原料：鸡腿2个、盐、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖1大勺
做法：
1. 鸡腿洗净，在表皮划3刀，酱汁准备材料混合，倒在鸡腿上，涂抹均匀，腌制2小时。
2. 把腌制好的鸡腿架在架上。
3. 烤箱180度，上下火，大概30分钟，烤到表面金黄即可。
烤骨肉相连
原料：脆骨鸡200克、鸡肉1只、水100克、骨肉相连料100克
做法：
1. 鸡肉切成小块碎肉，脆骨要清洗后去掉带血的黑头部分，切小块待用。
2. 配置腌制肉用的料汁：50克cook100料加上100克水调制成腌制料汁，搅拌均匀。
3. 把准备好肉和脆骨倒到料汁中腌制，搅拌大约3-5分钟；按照大约3块碎肉加一块脆骨的比例和顺序串起来。
4. 按照料和水是1：1的比例调整料汁，均匀的刷在肉串上。
5. 烤肉温度在180度-220度之间，一般情况是6-12分钟即可。
黑胡椒烧烤风味虾
原料：虾、黑胡椒、油、盐、花雕酒
做法：
1. 虾洗净，用剪刀剪去虾枪，挑去虾线，放入碗中，倒入花雕酒、盐，腌渍10分钟。
2. 将竹签自虾尾贯穿全身，串起来。
3. 平底锅烧热，倒入油，中火，将虾串放入锅内，放入胡椒粉，将虾翻面，再次放入黑胡椒粉，煎至两面金黄即可。
烧烤五花肉
原料：五花肉300克、青椒1个、红椒1个、黄色甜椒半个油30克、BBQ烧烤酱30克
做法：
1. 青椒、红椒、黄甜椒切正方大片；五花肉切正方块。
2. 将五花肉与彩椒相间用竹签穿起。
3. 电饼铛刷油，下盘加热至200度时，下入五花肉串煎烤，每一面煎烤5分钟左右，记得一定要四面都煎到。
4. BBQ烧烤酱倒入小碗中，刷在烤熟的肉串上，煎一面刷一遍，每一面再煎2分钟即可。
酸辣椒烤青椒片
原料：柿子椒300g、油、盐、酸甜辣椒酱
做法：
1. 青椒洗净去蒂晾干水份，排入平底锅内，小火焙至表皮起皱。
2. 将油、盐、辣椒酱、蒜蓉、葱碎调成酱汁。
3. 煎软的青椒撕去外面的细皮，对半剖开后去籽。
4. 剖好的青椒片摆在烤箱内，将酱汁均匀的刷在上面，烤箱预热，上下火180度烤8分钟即可。
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