超棒的米饭做法，新手也能一次成功噢~
2015/11/23 营养美食网

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     今天向大家推荐的便是蒸饭，晶莹饱满的饭粒，溢出诱人的的香气，蒸饭同时也为主妇带去了方便，加了食材的米饭，通过蒸制，一锅而出，极大的节约了做饭的时间。

     五彩酱油蒸饭

    

     做法

     1. 东北香米用清水淘洗干净。

     2. 把玉米粒、胡萝卜丁、豌豆粒、腊肠丁混合到米中。

     3. 加入两小勺豆果菁选酱油、两小勺植物油拌匀

     4. 加入220G水，放电压力锅中隔水蒸30分钟即可。

     5. 加入豆果菁选酱油，味道就是不一样。米粒儿色泽红褐、鲜艳透明、香气浓郁，忍不住一碗接一碗的吃啊。

     电饭煲蒸饭

    

     做法

     1. 将香菇切丁，青豆洗净，将胡萝卜切丁，广式腊肠切丁，白米洗净；

     2. 按下煮饭键加少许香油，放入香菇丁及腊肠丁，盖锅盖约2分钟；

     3. 然后放青豆，胡萝卜丁，盐、鸡精粉，炒匀；

     4. 再放入洗净的大米，用锅铲将饭菜拌匀；

     5. 加入清水，按下煮饭键，等到电锅跳至保温键后再焖约5分钟。

     元气汤蒸饭

     做法

     1. 锅内注入适量的水，待水煮沸后，放入处理干净的猪骨、鸡腿并再次将水煮沸，然后将骨头捞出，用水冲洗一下;

     2. 将焯过水的猪骨、鸡腿放入电炖锅里，注入 四公升左右的清水，放入姜片和葱结，再放枸杞，盖上锅盖，调至自动档炖上一下午;

     3. 将米淘洗干净， 倒入适量水，浸泡1小时以上，(谢大厨是浸泡30分钟，可能是米的品质不同，我个人觉得，蒸饭的话，大米浸泡时间应该再长点，至少1小时以上);

     4. 将青菜洗净切小段，金华火腿切薄片;

     5. 取一口锅，先放入一些火腿煸出油，然后放入青菜，炒至断生即可盛出备用;

     6. 锅内注入适量清水煮沸，将泡好的米放入煮沸的水内，中火，煮约2分钟;

     7. 捞出;

     8. 再另取一口深锅，锅内倒入炖煮好的汤;

     9. 上面放上蒸笼，铺上蒸笼布;

     10. 将煮过的大米平铺在蒸笼内，接着再铺上火腿片;

     11. 再铺上炒好的青莱，盖上盖中小火蒸约30分钟即可;

     12. 将蒸好的饭乘出装盘，即可美美享用了。

     13. 深锅内的那些汤也不要浪费，将汤过滤出来， 那可是实实在在的高汤，加入淮山啊，肉丸啊等等，便是一道美味汤肴，而那些肉碎，也取下来，煮面线面汤时，加入其中，也很美味。

     排骨蒸饭

    

     原料：大米、花菇、排骨、胡萝卜

     做法：

     1. 排骨用老抽、盐、葱花姜片喂上入味；花菇泡水。

     2. 锅烧热，把大米扔进去小火炒至微黄，不用放油；胡萝卜切小块；水发好的花菇也切片。

     3. 炒好的大米冲洗干净，倒进玻璃碗里，加适量的水，大米上面摆上一层花菇片再摆上一层胡萝卜块。

     4. 最后把排骨摆在大碗的最上面，把摆好的玻璃碗放到高压锅里蒸20分钟，关火到自然能开盖的程度即可。

     肉燥蒸饭

    

     原料：大米200克、猪肉馅1碗、胡萝卜1根、蘑菇1把、盐、生抽、老抽、黑胡椒、白糖、猪油

     做法：

     1. 大米淘洗后浸泡了1个小时以上，充分沥干水份；胡萝卜和蘑菇切片焯水，过冷水，稍挤干水份切成末。

     2. 蔬菜末，肉末加葱花和料酒拌匀，和大米混合，加生抽、老抽、盐、黑胡椒、少许糖拌匀。

     3. 拌好的大米加猪油拌匀(猪油可以省略，加了更香润)

     4. 大米倒入铺了锡纸的蒸笼，上锅中火蒸30分钟左右即可。

     荷香排骨香菇饭

    

     原料：干荷叶1张(或新鲜荷叶)、仔排3根、糯米150克、花菇8朵、葱段、姜片、生抽2匙、老抽1匙、料酒1匙、盐、糖、鸡精

     做法：

     1. 糯米提前浸泡8小时；干荷叶洗净后浸泡2小时以上；花菇用水浸泡2小时。

     2. 仔排洗净切成小段，加姜片、葱段、老抽、生抽、料酒、盐、糖和鸡精腌制2个小时。

     3. 将泡好的花菇切片，与糯米一起加入腌好的排骨中，拌匀，放入泡好的荷叶中。

     4. 包好放入耐热锅具中，大火蒸1小时即可。

     蒸八宝饭

    

     原料：糯米、红枣、葡萄干、山楂糕、油、白糖

     做法：

     1. 糯米洗净泡4小时；红枣剪成细条；葡萄干泡开；山楂糕切丁。

     2. 碗里抹上一点点油，将红枣、葡萄干、山楂丁在碗底摆成喜欢的样式。

     3. 像蒸米饭一样把泡好的糯米放入电饭煲蒸熟晾凉，拌上砂糖。

     4. 摆好造型的碗里压上一层糯米饭，放入豆沙，继续压入糯米饭直到碗满，吃时放锅内蒸10分钟，倒扣在盘子里即可。

     蒸菠萝饭

    

     原料：菠萝、大米、糯米、大枣、葡萄干、冰糖

     做法：

     1. 菠萝一分为二，可留菠萝头，这样较为美观；用刀子沿菠萝皮1cm处划开，转一圈。

     2. 在菠萝肉中间，用刀子划出一些方格，再用勺子将菠萝果肉掏出来。

     3. 将掏出的菠萝果肉，切小丁，并用盐水浸泡片刻；菠萝壁也可用盐水涂抹一下，盐水可使菠萝更加香甜。

     4. 大米与糯米放入容器中浸泡3-4小时，捞出；放入锅中，加适量水，先蒸10-15分钟，蒸至半熟。

     5. 将米饭捞出，与大枣、葡萄干、冰糖、菠萝丁搅拌均匀倒入菠萝壳中，上锅蒸10-15分钟即可。

     蜜汁南瓜饭

    

     原料：南瓜300g、米饭100g、蜂蜜10g、淀粉、枣(干)1个

     做法：

     1. 南瓜横切一半，用一半做，去皮，洗净，轮辐状切小块。

     2. 盘中放小碗米饭，排好南瓜，上面放个大枣，上锅蒸20分钟。

     3. 蜂蜜10g、清水、淀粉，锅里熬成亮汁，浇在蒸熟的南瓜饭即可。

     椰蓉黄米饭

    

     原料：大黄米400克、葡萄干50克、椰蓉20克、奶粉20克、白糖50克

     做法：

     1.大黄米淘洗干净，在冷水中浸泡24小时；葡萄干洗净，泡软，放入锅中。

     2. 将泡过的大黄米倒入电饭煲中，加入适量清水，蒸熟。

     3. 蒸熟的黄米饭加入糖、奶粉混合，充分搅拌均匀成米糕料。

     4. 将拌好的米糕料分成小份，放入喜欢的较深模子中，压实，轻轻地磕出来，在椰蓉里滚一下，让黄米糕表面均匀地裹上一层椰蓉即可。

    

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