原来“长寿菜” 还有这么美味做法！果断收藏了！
2015/12/3 营养美食网
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在寒冷的冬天，还有具有御寒的作用。今天向大家推荐几种海带的美味做法，需要提醒的是患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。
炝拌鸡丝海带
原料：鸡胸肉、海带、胡萝、香菜、盐、醋、白糖、干红辣椒
做法
1. 海带泡发洗净，切成细丝。胡萝卜切细丝。鸡胸肉切细丝。大蒜压成泥。
2. 锅中放水，烧开后按鸡丝、胡萝卜、海带的顺序，依次下入水中，焯烫至水再次沸腾。
3. 捞出所有原料，控水，用凉水冲一下，沥干水分。加入蒜泥。
4. 加入香菜，再加入糖、醋和盐，拌匀。
5. 锅烧热，加入适量油、干辣椒段和花椒，小火慢慢煸炒至辣椒和花椒变色。
6. 趁热倒入凉菜中，搅拌均匀即可。可以把花椒和辣椒挑出不要。喜欢的也可以保留哦。
酸辣海带丝
原料：海带丝、蒜、香菜、小葱、陈醋、生抽、食用油、小红米、芝麻香油
做法
1. 海带丝剪断，清水冲洗。放入锅内煮沸30秒。捞出沥干水分
2. 蒜瓣拍成蒜末、香菜和小葱切成末、小红米辣椒6个
3. 葱末、香菜末、蒜末放在海带丝上面，小米辣椒用剪刀剪成小段
4. 加入3小勺陈醋
5. 4小勺生抽营养美食网 微信号:ms6599 我们一起学做饭吧!
6. 将油烧热至微微冒烟，淋在蒜末、辣椒上面。小心溅到身上喔。最后将调料与海带拌均匀既可。
7. 有香油，可以淋上一点芝麻香油和加入一些芝麻，味道更香喔
8. 开胃好吃!非常棒!
海带豆腐汤
原料：海带、豆腐、鸡蛋、盐、黑胡椒粉
做法
1. 准备主角登场
2. 取容器泡发海带咯，请记得一定适量哈，海带泡发后的量你会意想不到哦!
3. 豆腐切成2厘米厚的方块，自己把握厚薄度!主要好入味就成
4. 打鸡蛋，屌丝木有打蛋器只能传统打法，顺时针搅拌至此状!让蛋白蛋黄充分溶解
5. 起锅：热锅下油，我喜欢玉米油!油热后下打好的鸡蛋液(注意鸡蛋液不要给盐)
6. 倒入开水煮沸3-4分钟熬高汤
7. 依次放入海带、豆腐煮开后；加适量盐及蒜瓣再煮5分钟让食材入味
8. 起锅前撒点胡椒粉(由于不吃鸡精、味精只用了盐及胡椒作为调料)，喜欢葱还可撒点葱末!像鸡汤熬的么？呵呵
海带蛋卷
原料：鲜海带半张、鸡蛋4个、香菜一根、六月鲜酱油、盐、芦笋
做法：
1. 海带切成宽5cm，长15cm的片，加盐，入水中煮15分钟；芦笋和香菜焯水。
2. 鸡蛋打散加少许盐，摊成两张直径不小于20cm的蛋皮，切成和海带差不多尺寸。
3. 煮好的海带摊平，铺蛋皮，放一段芦笋，卷起，并用香菜绑好，摆入盘中，佐以酱油同食即可。
海带炖排骨
原料：猪腿骨、海带、姜、葱、醋
做法：
1. 洗净的腿骨入沸水锅中焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。
2. 将腿骨放入砂锅中，一次性加够足量水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。
3. 放入姜片，滴入几滴醋(帮助钙质溶解出来)，盖上盖子调小火煲40-60分钟。
4. 加泡好的海带煮熟，最后加盐，葱花即可。
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卤海带卷
原料：海带整4根、香葱6根、姜1块、料理盒1个里面装有：花椒、八角、桂皮、香叶各少许，盐、生抽
做法：
1. 将泡发后的海带冲洗干净，从一端开始紧实的将它卷起，用棉线绳子扎紧。
2. 紫砂煲内海带卷并一次性加满足够多的清水，再放入香葱、姜块、料理盒、生抽。
3. 开武火煮4个小时以上，加盐调味，改小火再煮2个小时的时候即可。
海带烧肉
原料：小海带、五花肉、香叶、姜片、生抽、老抽、冰糖、黄酒、五香粉、水
做法：
1. 将小海泡去盐份洗净，卷成卷，切手指略宽的段，打成结。
2. 五花肉成块，洗净控干水。
3. 锅里倒入少许油，烧热后，放入五花肉，煸炒变色出油后，放入姜片和香叶，继续炒。
4. 加入老抽、生抽、冰糖、黄酒、五香粉，加入过滤后的水，没过肉就好，大火煮开，转小火炖半小时。
5. 加入海带结，继续炖20分钟即可。
素炒海带结
原料：海带、豆腐干、红椒、洋葱、生姜、大蒜、蚝油、生抽、糖、盐、胡椒粉、生粉
做法：
1. 干海带用水浸泡两个小时以上，切成长条后打结。
2. 豆腐干斜刀切，红椒切成三角形，洋葱随意切成丁。
3. 热锅冷油，放入生姜和大蒜煸炒出香味，放入海带结中火煸炒一会，加入豆腐干煸炒。
4. 加入一点盐和小半勺白糖翻炒，加入少许生抽和胡椒粉，放入红椒，再放一点蚝油增香，最后勾芡出锅即可。
海带包
原料：泡好的海带10片、猪肉馅200克、香菇100克、葱、姜、生抽、盐、鸡精、香油、调馅粉、香菜
做法：
1. 猪肉馅加适量的生抽、盐、鸡精、香油、调馅粉拌匀，腌制15分钟。
2. 香菇洗净，切末，葱、姜切末，放入腌制好的肉馅中，调匀。
3. 取一片海带，放入肉馅，将海带片包好，用开水焯过的香菜扎紧。
4. 包好的海带包，放入盘中，上锅蒸15分钟即可。
炝拌海带丝
原料：新鲜海带、鸡胸肉、胡萝卜、大蒜、盐、糖、陈醋、干红辣椒、花生油
做法：
1. 鲜海带洗净，切成细丝；胡萝卜切细丝；鸡胸肉切细丝；大蒜压成泥。
2. 锅中入水，烧开后按鸡丝—胡萝卜—海带的顺序，依次下入水中，焯烫至水再次沸腾，捞出所有原料，放入冰水中过凉，捞出沥干水分。
3. 放进大碗，加入蒜泥、糖、醋和盐，拌匀。
4. 小锅烧热，加入适量油和几个干辣椒，小火慢慢煸炒至辣椒变成深红色，趁热倒入凉菜中，立即加盖，焖3-5分钟，再次拌匀即可。
海带花生猪蹄煲
原料：猪蹄1只、海带100g、花生50g、大枣50g、生姜10g、小葱、盐、糖、胡椒粉、料酒
做法：
1. 花生洗净泡涨；深海小海带泡去盐分，洗净，切成粗段；生姜切大块；香葱切碎。
2. 猪蹄洗净，入沸水锅中汆烫2-3分钟，捞出，冲洗干净。
3. 砂锅中放入清水和猪蹄，水量大约是猪蹄的两倍，中小火慢慢煮至沸腾。
4. 加入适量料酒，再次煮至沸腾，转小火，加盖慢煲10分钟，关火焖30分钟；再开小火煲10分钟，关火焖30分钟……如此反复3到4次，猪蹄基本就煮熟了。
5. 用撇油勺捞出表面的油脂，加入海带、花生、大枣，中小火慢煲，煲至汤汁雪白，猪蹄酥烂时，加入适量盐、糖、胡椒粉，最后加入葱花点缀，关火，起锅即可。
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