做包子原来这么简单！比买的好吃多啦
2015/12/18 营养美食网

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     包子是很多人的日常早餐

     很多人问包子怎么做

     今天就教大家在家做包子

     北方能手们有什么更好的方法

     可以留言告诉我哦

    

     食材：麦芯面粉300g，温水适量，酵母3g，猪前腿瘦肉300g，豆角200g，水发木耳100g，葱头，姜，料酒，蚝油，生抽，盐，胡椒粉，淀粉

     第一步：

    

     酵母加适量温水化开，分次倒入面粉里搅拌成絮状即可开始揉面，揉至面团表面光滑，盖上保鲜膜发酵至1.5_2倍大。

     第二步：

    

     豆角木耳摘洗干净。

     第三步：

    

     豆角，木耳和葱头切碎(没有葱头也可用葱白，大蒜)。

     第四步：

    

     猪肉洗净剁成肉末，姜擦成姜末加入肉末里，放入适量盐，蚝油，生抽，料酒，胡椒粉，淀粉拌匀腌制。

     第五步：

    

     锅热下适量油，煸香葱末，放入木耳炒至水分变干，加入肉末炒熟，最后倒入豆角翻炒至刚好断生，加适量盐炒匀盛出(若馅料炒好面团没发酵好可以先放入冰箱冷藏，包的时候就不会感觉有很多菜汤了)。

     第六步：

    

     面团排气揉至表面光滑，先搓成长条，再分切小剂子。

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     第七步：

    

     面剂子揉圆擀成中间厚边沿薄的片。

     第八步：

    

     放入馅料包起来，不要把馅料的汤汁过多包入馅里，汤汁过多变成死面发不起来的。

     第九步：

    

     包子二次醒发。

     第十步：

    

     在蒸格上刷一层油，放入醒发好的包子，锅上汽蒸15分钟即可，火候不要太小哦，要保持中大火。

    

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