做鱼丸就这么简单，看完，你还会去买鱼丸吗？
2016/3/12 营养美食网

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     现在外面买的鱼丸就怕添加各种乱七八糟的添加剂,特别是给孩子吃不放心 ，淀粉占了很大一个比例，很难吃到鱼的那种鲜美，只要掌握好比例与方法，你在家也可以做出弹力十足，口感鲜嫩的放心鱼丸。

    

     草鱼初加工

    

     片下两身的鱼肉，去刺，去鱼红，

     流水冲洗浸泡，直至鱼片发白。下冰箱冷藏。

    

     捞出攥干水，切成小块。

    

     冷藏鱼片时 别闲着 泡点葱姜水冷藏。

    

     鱼肉块放进搅拌机，加进冷藏的葱姜水，搅拌

    

     打成糊状加盐 味精 先慢后快，先轻后重，搅拌上劲

    

     上好劲的鱼糜营养美食网 微信号:ms6599 我们一起学做饭吧!

    

     锅上火 加清水，

     别煮开了。水温在70度左右。

    

     左手虎口挤出鱼丸 汤匙下锅

    

     一个两个三个。。。。全部下锅后 小火慢慢浸熟。

    

     原汤原味，嘿嘿

    

     来个特写!!

    

     为什么要冷藏鱼片和葱姜水呢？因为在搅拌时会产生热量，改变鱼的质量。

    

     明天咱吃啥？

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