真假鸭你会判断血么？学会了！！再教你一招香喷喷的做法！
2016/3/22 营养美食网

     请点击上面

    免费订阅!

     营养美食 微信号:ms6599 我们一起学做饭吧!

     鸭血营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等，有预防和治疗缺铁性贫血的功效。假鸭血层出不穷,购买时一定要注意。其实,只要大家仔细鉴别,颜色、状态、味道、口感都是有区别的。

     应季的韭菜，含有大量维生素A，可促进血液循环，护肤、润肺之功效，韭菜还含有丰富的植物纤维素，促进肠胃蠕动，达到减肥功效。

     春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止小动脉硬化，防治老年高血压。

     这两种营养丰富的时蔬，搭配嫩滑鸭血，做出来特别好吃，爽口而不腻。

    

     鸭血一定要买新鲜的，这里和大家分享几个判定真假鸭血豆腐的小技巧。就是：“望”“闻”“问”“切”。

     1、“望”，主要就是看颜色、真鸭血的颜色一般是暗红色，颜色太鲜红是不正常的。而且真鸭血的切面，有很多小气孔，这是国为血液里有氧气的缘故。

    

     2、“闻味道”,新鲜鸭血有一股淡淡的血腥味(没办法，这是血液的共性哦)；,

     3、“切”，就是可以摸一摸方式手感，纯的鸭血用手稍稍一压，表面一压就会碎掉，要是感觉很有弹性，就说明里面掺了胶类的化学物质。

    

     4.“问”，当然就是用嘴巴问一问，你这是不是新鲜鸭血。

     平时你购买，多留心多注意，就不会有问题了。

     接下来和您分享这道时蔬炒鸭血：

    

     需要食材：

     韭菜：200克 鸭血：1块 黄豆芽：150克 泡椒：1大勺(不吃辣的略过) 蒜瓣、姜片：适量 食用油、盐、料酒、酱油(香醋)：适量营养美食网 微信号:ms6599 我们一起学做饭吧!

     做法：

     1、韭菜、黄豆芽择好，洗净，过滤水分备用。

    

     2、鸭血切块。做开一锅水，先焯熟黄豆芽，再焯鸭血，鸭血由于比较软，用炒勺轻轻推几下就可以。

    

    

     3、另用一锅，坐热后放适量食用油，四成热时放入蒜片姜丝爆香，爱吃辣的这时候放入一大勺泡椒，翻炒几下。

    

     4、倒入焯好的鸭血豆腐，中火炒一分钟左右，尽量颠勺，鸭血很容易碎。

    

     5、加入适量的料酒、酱油，接着倒入豆芽和韭菜，加适量盐。

    

     6、半分钟左右就可以出锅。临出锅您点几滴香醋，再颠勺，可以很好的去除血腥味，您可以试试看。

    

    

     明天咱吃啥？

     关注微信ms6599每天推荐不同美味

    

     每日养生

     分享,最实用、最健康、最贴心的养生知识!

     微信号：ys6599

    

    

    http://www.duyihua.cn
返回 营养美食网 返回首页 返回百拇医药