今天做的香米东坡肉，我吃米饭！谁吃肉！！
2016/4/2 营养美食网

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     东坡肉 各人有各人做法 关键一点 都得用五花肉 程序不同 最后的效果都差不多 薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。

    

    

     猪肉中方一块 修去毛边

    

    

     切成大小一致的方块 开水烫煮干净

    

    

     沙煲一个 垫上葱段 防止粘锅

    

    

     肉块排好 皮朝下放入砂煲

    

    

     加入黄酒 冰糖 黄酒以刚没过肉块最好

    

    

     为了增加色泽 我选用了红曲米

    

    

     水煮熬出颜色 大可不必惊慌 红曲米是一种纯天然、安全性高、有意于人体健康的食品添加剂 加入肉里半勺

    

    

     沙煲里慢火炖煮一小时 我赶时间 放锅里收汁 加少许盐

    

    

     火不要太猛 可别糊锅了 汁水已经粘稠

    

    

     小煲蒸好香米饭

    

    

     放一颗焯熟的西兰花

    

    

     把肉块摆上一块

    

    

     这属于分餐效果 整体效果自己猜想

    

    

     肉质软烂 甜而不腻

    

    

     配上西兰花 增加色泽 还能缓解肉的油腻

    

    

     肉汁已经渗入香米粒之中

    

    

     虽是美味 但还是要少吃 这玩意可是高胆固醇 我吃米饭!谁吃肉!! 哈哈

    

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