菠萝入菜开胃又解腻。吃得过瘾!!
2016/4/28 营养美食网

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     三月、四月正是菠萝上市时节，超市里的菠萝也大打特价，于是就买来一只尝尝鲜。

     菠萝买到了家，突然想起菠萝也可入菜。如菠萝饭、菠萝鸡、菠萝肉、菠萝豆腐、菠萝虾、菠萝鱼……

    

     材料：菠萝一只，鸡胸一块。

     配料：青椒一个

     调料：葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、胡椒和淀粉

     制作：

     一、准备

     1.备好一只菠萝。

     2.将菠萝去头不去尾，挖出果肉。菠萝壳留用。

     3.将菠萝肉切成小方块。

     4.备好配料：剥出蒜瓣，将青椒切成小方块。

     5.鸡胸肉从中间剖开成两片，然后用刀划成方块。

     6.将鸡丁放入小碗里，加入葱、姜、酱油、盐、糖、胡椒和淀粉拌均。

    

     二、炒制

     1.起油锅，油热先下蒜瓣，接下来就下拌好味的鸡丁。

     2.滑炒断生，盛出备用。

     3.再起油锅，油热下菠萝和青椒。

     4.翻炒两下，加盐调味。

     5.将先前炒好的鸡丁倒入，翻炒均。

     6.舀上一勺子高汤，翻炒几下，菠萝变软就可出锅。

    

     三、摆盘

     装入前面准备好的菠萝壳中上桌。

    

     细微小语：

     1.凡是炒蔬菜加肉类的菜最好将蔬菜和肉分开炒，再混和，这样肉嫩且入味。

     2.炒肉类要用大火，滑炒断生后即盛出，越炒会越老。

     3.过敏性体质禁吃菠萝。

    

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