端午节就要来了，今年吃什么粽子知道吗？
2016/5/26 营养美食网

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     【自制八宝粽】

     端午节就要来了，大伙们准备好粽子了吗？每个城市，每个家庭都有他们心目中最好吃的粽子的做法，今天为大伙介绍一下我家里粽子的做法吧。喜欢的亲们就拿去吧。

    

     材料：绿豆1000g，糯米900g，咸蛋黄15个，东莞腊肠2条，东北大米200g，冬菇5个，肥瘦相间的花腩肉250g，江瑶柱80g，虾米50g， 52度的泸州老窖3茶匙，2茶匙珠江桥牌蚝油，叉烧酱2茶匙，排骨酱2茶匙，柱候酱2茶匙，2汤匙鲍鱼汁、盐、油、糖，五香粉适量。

     材料处理：

     1.冬菇用水泡开后切成丁，加入蚝油搅匀!

     2.江瑶柱、虾米用水泡开。

     3.绿豆去壳：

    

     A：把买回来的绿豆要隔夜泡水，去壳。

    

     B：去壳是一道很辛苦的工序，不停地搓，不停地摇，不停地冲水，然后挑。还好我当年在实验室经常做这个工作，不然肯定会中途放弃了。

    

     C：把泡开水的糯米和东北大米加入2汤匙鲍鱼汁、1汤匙油，3茶匙盐搅匀!

    

     D：将花腩肉切成1.5*1.5*1.5大小的肉块，加入1茶匙五香粉，3茶匙52度的泸州老窖，2茶匙珠江桥牌蚝油，2茶匙叉烧酱和2茶匙排骨酱，和2茶匙柱候酱，1茶匙糖搅匀，腌1个半小时左右。

    

     E：包粽子的时候，把腊肠和冬菇丁放到米里搅匀。

     做法：

    

     a.将两张宽的竹叶甲叉起来，打个折，让里面成一个漏斗型，再在漏斗薄的一边加一块小一点的竹叶让两边高度平均。

    

     b.开始加料，先加糯米，然后到去皮绿豆，再放虾仁，瑶柱，肥肉，咸蛋黄。这就是所有的材料了。我叫它八宝粽子，因为里面总共有8种材料。

    

     c. 再倒一层豆，再到一层米。切记：不要放太多，要使高度不要高过竹叶边。然后表面上放一片竹叶。

    

     d.将两边的竹叶折叠到中间。

    

     e.两边折叠。用水草捆起来就可以下锅煮了。水沸腾了以后关小火，煮1个半小时就可以了。

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