做带鱼，教一招，既简单又特别香还没腥味！
2016/6/4 营养美食网

    

    

     原材料：

     【主料】：带鱼300克

     【调料】：生姜一块、大葱一段、大蒜三瓣、辣椒粉适量、花椒粉少许、孜然粉适量、盐适量、淀粉适量、料酒少许

     制作步骤：

    

     1、准备好原材料。

     2、葱姜蒜切成片。

     3、带鱼两面切开一些口子，便于入味。

     4、带鱼抹上适量盐，倒入少许料酒，放入葱姜蒜，腌制半小时。(葱姜蒜要使劲挤一挤，将汁液挤出来腌制，如果时间充足，最好腌制两三个小时，这样入味更好)

     5、去掉葱姜蒜，均匀拍上干淀粉。

     6、锅烧热放入适量油烧到五成热时，下入带鱼煎到两面金黄。

     7、撒上适量辣椒粉、孜然粉，少许花椒粉。

     8、出锅。

    

     小贴士：

     一、带鱼一定要将内脏以及覆膜清理干净，这样才不会腥；

     二、腌制带鱼的时候葱姜蒜要尽量挤出汁液来腌制，尽量腌制时间长一点；

     三、料酒的去腥效果不是特别理想，可以加点白醋和白酒去腥效果更好。

    

    

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