做咸鸭蛋，就用这招、出油，没有腥味、咸淡合适！
2016/8/4 营养美食网

    

     做咸鸭蛋真的实在好简单，出油也轻轻松松，

     今天拍照的时候剥开的这一个咸鸭蛋，蛋黄有点偏，

     所以很容易就漏出蛋黄来，

     一边拍照油就一边往外溢，真的让人看到就垂涎欲滴，

     吃起来蛋黄沙沙的，蛋黄微微一点咸味，

     蛋清也不是很咸，味道特棒，而且没有一点腥味。

     虽然简单，但是也有朋友反映说自己做的咸鸭蛋居然发臭，

     那一定是没注意细节，虽然简单至极，但是细节决定品质。

     跟着叶子一起来做留油的咸鸭蛋吧……

    

     【主料】

     鸭蛋30个

     【配料】

     白酒50克、盐80克

     制作步骤：

     准备好原材料。

    

     将鸭蛋清洗干净。

    

     清洗后立即用厨房纸巾擦干水分。

    

     放入白酒里滚动一圈。

    

     均匀沾上盐，不要沾太多，用手抹掉多余的盐，均匀地沾上薄薄一层即可。

    

     用保鲜膜包起来，为了包稳固，我打了一个结。

    

     放入塑料袋里系紧，放到阳台有阳光的地方晒半天，这是出油的关键。

    

     二十天后煮熟即可。

    

     【小贴士】

     一、洗后一定要立马擦干，以免水分通过气孔进入而引起变质；

     二、不要沾油，白酒选用高度粮食酿造酒；

     三、咸鸭蛋属于高盐食物，要限量、偶尔吃，一次少吃一点，然后多喝水 。

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