鸡蛋还可以这样吃，吃货妹子手把手教你
2016/8/4 营养美食网

    

    

    

    

    

    

    

    

    

    

    

    

    

     隔夜冷饭1碗，鸡蛋2个，胡萝卜1/3碗，火腿肠1根，玉米粒1/3碗，豌豆1/3碗，盐、鸡精、胡椒粉、油适量，酱油1/2小勺，葱花酌情准备，淀粉1勺

     步骤

    

     1、胡萝卜、火腿肠都去皮，然后切成小丁备用。玉米粒可以用罐头的，就不用焯水了，因为是熟的，豌豆就要焯水备用。

     2、鸡蛋液提前打散，适当添加调味料。搅拌均匀。

     3、隔夜冷米饭最好是用铲子压散，然后可以适当拌一些油在米饭中。

     4、热锅先将胡萝卜和火腿肠炒熟断生备用。

     5、然后翻炒米饭。米饭炒制开始米粒分离的时候，将玉米粒青豆先倒进锅中炒制。

     6、然后加入火腿和胡萝卜丁。当米饭整体炒散，粒粒分明时可以加入盐、鸡精、胡椒粉以及适量的酱油调味上色。

     7、一小勺淀粉加少许水搅拌均匀，倒进之前打好的蛋液中，继续搅拌均匀。

     8、锅整理干净，或者用不粘锅，刷少许油，然后将蛋液均匀倒在锅里。摊成蛋皮。

     9、蛋皮开始出现凝固的时候就可以将炒好的米饭倒进来，放在蛋皮一半的位置。

     10、然后，对折另一半蛋皮，盖在米饭上，同时可以用勺子沾取碗中剩余蛋液，涂抹在边缘。然后压一压蛋皮边缘。全程小火，蛋皮定型就可以盛出来。

     11、盛入盘中，可以在蛋皮上挤上番茄酱或者辣椒酱就能吃了。

    

     小贴士：

     1、前期一些蔬菜配菜需要稍微断生，这样炒制的时候米饭与配菜才能一起熟。

     2、米饭一定要隔夜，刚做的新米饭太湿不建议做炒米。效果不好。容易结块。

     3、关于蛋皮边缘一般都是最先熟的，所以在对折的时候，可以用碗里剩余的一点点稍微涂抹一下在粘合。就容易定型。

     怎么样这样稍微给日常蛋炒饭换个打扮是不是就不一样。

     蛋包饭就是换了一种呈现形式的炒米。

     我想无论是谁，看到这样的炒米都会很乐意品尝吧!

     下回家里有炒米饭，你就这样改良。

     保证一片喝彩声。

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