【菜谱】看了才知道，原来可乐还可以做那么多的菜！
2016/9/10 可口美食网
可乐虎皮蛋
预备项：
鹌鹑蛋适量、土鸡蛋适量、可乐500毫升、盐适量、大料3个、香叶2片、花椒2克、山柰2个、老抽20毫升、生抽15毫升、水淀粉适量
做法：
1.所有蛋类凉水入锅煮熟；
2.煮好的蛋去皮入油锅中炸至，直炸至外皮起皱皮；
3.捞出沥油备用，锅中油倒出加入可乐，加入调味料；
4.加入老抽，加入生抽，汤汁煮出香味， 再放入炸过蛋；
5.大火煮至汤汁半干加少许盐调味，在用水淀粉勾薄芡，汤汁浓稠关火。
小贴士：
1.剥蛋小窍门：把煮好的鹌鹑蛋用凉水冲透，然后放入一个容器中加盖来回晃动，可以很轻松的剥去蛋壳；
2.炸制鹌鹑蛋的时候油可稍微多一点，大火炸至至外皮起皱，这就是虎皮。
可乐排骨
预备项：
排骨350g、可乐200ml、油适量、香菜适量、炒香白芝麻适量、生抽适量
做法：
1.排骨事先用清水泡几次，换水，尽可能去掉一些血水；
2.热油锅，下排骨煎香两面；
3.倒入可乐，煮开后转小火慢慢煮；可以再加一点点生抽调味上色；
4.煮约20-30分钟，可乐差不多收干的时候；可以加入一点香菜炒匀即可，不加亦可，大火把汁收干，上锅后撒一点炒香的白芝麻装饰。
小贴士：
排骨切小块点，可以加快煮的时间，也更入味!
可乐豆腐
预备项：
北豆腐500克、可乐1小碗、小辣椒6个、生姜1块、香葱少许、熟白芝麻少许、酱油、盐、香叶1片、八角1个、桂皮1小块
做法：
1.豆腐切成1cm左右的方块；
2.撒上少许盐，腌制15分钟；这样后面做的时候比较容易入味；
3.生姜切丝，辣椒切段，小葱白切段，葱叶切葱花；
4.锅中倒入比平时炒菜油稍微多一些。晃动锅子，让锅内均匀的涂上油；
5.油四五成热时，下入豆腐，小火慢煎；
6.边煎边用筷子翻动，使豆腐四周都煎成金黄色，这过程需要耐心哦；
7.下入葱段﹑姜丝和辣椒段，炒出葱姜的香味；
8.把一小碗可乐倒进去；
9.放入半勺酱油，起到上色调味的作用；
10.八角﹑桂皮和香叶放入锅内；
11.加清水，稍微没过豆腐即可；
12.放盐进行调味，盐不宜放太多，因为刚才腌制豆腐的时候已放过一次盐；
13.大火烧开，改为小火煮；
14.汤汁剩少时，改为大火收汁，收汁时候要不断翻动豆腐，防止糊锅；
15.撒葱花，少许白芝麻，即可盛盘享用了。
可乐红烧肉
预备项：
五花肉500克、姜片3片、可乐200克、料酒50克、老抽1小匙、生抽2大匙、八角1颗、香叶2片、葱半根、盐适量
做法：
1.五花肉洗净切成小方块，冷水下锅，煮出浮沫，飞水后的肉用温水冲净沥干；
2.锅入少许油，热后倒入五花肉，小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色；
3.放入八角、香叶、葱翻炒一会，加入可乐、生抽、老抽、料酒、盐，再倒入没过材料的热水(约200克)，大火烧开；
4.水开后转小火，盖上盖子，慢慢炖至五花肉熟透，大约50-60分钟。最后大火收汁即可。
可乐带鱼
预备项：
带鱼1条、可口可乐250ml、朝天椒2个、姜1小块、大蒜2瓣、料酒15ml、生抽15ml、淀粉15g、盐少许
做法：
1.带鱼开膛去掉内脏后清理干净，切成6cm的长段，用少许料酒和盐腌5分钟；姜和大蒜切成片，朝天椒切小段备用；
2.锅中倒入适量油，油约6成热后，将带鱼裹一层干淀粉后放入锅中，煎至两面金黄后捞出；
3.锅中留少许底油，下姜片、蒜片和辣椒爆香，把煎好的带鱼倒回锅中，倒入料酒、生抽、可口可乐和少许盐，大火烧开后转小火煮5分钟，将带鱼翻个面后，转大火将汤汁收干即可。
小贴士：
还可用此法来烹饪其它鱼类。
汽水烧
预备项：
食用油少许汽水130G(可以稍微改动)、面粉100G、白糖一瓷勺
做法：
1.除了食用油材料全部混合搅拌至面糊顺滑，滴下时有痕迹且慢慢消失，稍微快速的消失也行。就是不要太稠!面粉最好过筛，比较好搅拌；
2.用厨房纸沾一点食用油抹锅子，然后小火煎等到气孔出现，然后面饼的周围变色看似变硬的时候，小心的翻面，两面都稍微上色即可。
小贴士：
1、一定要注意全程小火，否则很容易糊尤其是表面；
2、不要煎太大张太厚，它的底面很容易烧焦然后中间不熟，还软趴趴的，这时候很容易变成黑乎乎的稀巴烂料理；
3、糖可以不加啦，如果后面抹果酱的话，另外还可以加炼奶，加香蕉夹住超赞的，强烈推荐焦糖香蕉的，下次要切小块一点，淋在表面；
4、什么汽水都可以；
5、汽水可以掂量着下，只要面糊不是很浓稠很难搅动，搅动稍微有痕迹是最好的。
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