商贩卖注胶虾，可能含有重金属和致癌物，教您辨别好坏
2016/4/19 中国抗癌在线

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     最近有一条视频非常火，广东普宁的街坊在菜市场里买了一袋大虾回家，剥完虾后，竟然满手都是胶!状!物!

    

     这名女士在剥虾的时候，发现每个虾头和虾的腹部，竟然都藏着一团团的胶状物质，用手指轻轻一挤就滑出来了，这位女士一边剥虾，一边把这些胶状物贴在手背上，才剥了一盘虾的工夫，整个手背就全贴满了这些不明来历的胶状物。

    

     另一名潮汕网民也上传了一段类似的视频，视频中，这名男子从虾头中剥出了一颗水滴状的半透明胶状物，看起来很像小果冻，但它却富有弹性，用手还很难捏破。

    

     究竟虾壳里藏的这些胶状物，是什么东西呢?

     据了解，那些就是传说中的注胶虾，是不法商贩人为地将明胶注射进虾体内。这不仅能增加虾的重量，而且还可以避免冰鲜后的虾头出现凹陷、塌瘪等现象，使虾显得更饱满、新鲜。

    

     从事水产生意近20 年的苏老板说，在占陇市场内，的确有个别摊档在公然出售注胶虾，一只虾经过注射处理后，重量可增加 20% 到 30%。但这种注胶行为，也并非全都是摊档档主所为。

    

     据专业人士介绍，注胶虾的颜色，看起来会显得过于新鲜，肉感也比较瓷实，虾体膨胀且容易剥离。如果摊贩使用的是食用明胶，一般不会对顾客的健康造成伤害。若是添加了工业用胶，就可能含有重金属和致癌物。

     购买时要如何辨别注胶虾呢?

     观看虾头

     正常的冻虾虾头会有扁，或者是不鼓现象，但是注胶后的虾的头非常鼓，就是膨胀得相当厉害，这种虾多是注胶虾。

     观看虾身

     虾在冷冻的情况下，会有发扁，或者是不那么圆润，注胶的虾的身子会相当膨胀，就如怀孕了一样，有撑破的感觉为注胶。

     按压一下

     正常的冷冻的虾，按压后，会有下陷的感觉，一时半会也不会鼓起来，但是注胶的虾按压后，会有明显的反弹，反弹时间短，反弹明显等。

     扒开看头

     把虾头扒下来后，好好观察一下虾头，如果虾头冻成了一团，不像正常的虾脑样的话，就为注胶虾。正常虾冻后，头有红色。

     剥皮看看

     正常的虾皮剥起来会有连感，而注胶后的因为有胶，所以更容易让肉与皮分离开来，容易的肯定是注胶的。

     看清虾肉

     通常虾肉剥开后，会不是那么透明，因为有肉质感，但是注胶后的虾肉会有相当的透明感，这种多是胶在起透明作用。

     如果购买到添加了工业用胶的注胶虾，会对人们的身体有很大的危害，严重的会导致癌症，北京伟达中医肿瘤医院郑伟达教授说，在日常生活中，要想预防癌症的发生，要清淡饮食，多吃蔬果;经常运动，适当减肥;晒对太阳，护好皮肤;预防感染，降低风险。

    

    

    

    

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