网上叫外卖，要知道的事儿|饮食

网上叫外卖，要知道的事儿|饮食
2016/2/24 全球医院网





     从营养学和食品安全的角度来看，如何选择和搭配外卖食品？

1.点清淡一些的菜品。外卖食品存在很大的一个营养方面的问题是油、盐、味精、鸡精等调味品用得多，对健康不利。如果点了口味太重的菜，可以用水涮一下再吃。

2.点不需要深度加工的菜品。红烧茄子、鱼香肉丝、干煸豆角等菜品做法相对复杂一些，一方面长时间高温烹调对营养素有一定的破坏，另一方面这些加工复杂的菜品口味重，容易掩盖食材本身的不新鲜，清淡的小炒、凉拌菜相对好一些。

3.菜汤不要喝，也不建议倒入米饭中一起吃。

4.主食、肉品最好不要油炸的。很多人喜欢点油饼、火烧、炸鸡块、炸鸡排等作为主食，油炸不仅使热量攀升、营养损失，且油炸的高温容易产生苯并芘、丙烯酰胺等致癌物。米饭、比萨、素包子等是相对健康的主食。

     5.另外，自己可以带一些食物来帮助弥补在外就餐食物种类的单一匮乏。方便携带又有较高营养价值的有酸奶、坚果以及可以生吃的蔬果，如小黄瓜、圣女果、苹果等。

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