“染色菠菜”刷爆朋友圈，真相竟然是......
2016/7/15 湘南学院附属医院健康管理中心

    

     最近小编的朋友圈出现了一种蔬菜，不知道大家有没有见过。因为它外表太接近菠菜，小编就以为它是被染色了的菠菜。结果后来被告知，“染色菠菜”其实叫叶甜菜，是一种营养价值极高的蔬菜。

     叶甜菜，又称甜菜。它叶片肥厚，叶部发达，具有较强的抗寒性和耐暑性，是甘蔗以外的一个糖的主要来源。它起源于地中海沿岸，在公元1500年左右引入中国。不仅在中国，叶甜菜在美国、俄罗斯、乌克兰、法国、德国、土耳其等多个国家，都是一种重要的食材。叶甜菜能火遍全球，不仅要归功于其亮丽的外表，还得益于其食疗保健的作用。所以今天小编就跟大家聊聊叶甜菜。

    

     要说叶甜菜，大家首先关心的肯定是叶甜菜的保健作用吧，那我们就先聊聊叶甜菜的功效。

     1补充营养

     叶甜菜是一种营养价值很高的蔬菜，含有丰富的维生素、水分和大量的微量元素，特别适合中老年人和孩子吃，能够帮助补充人体所需营养，增强身体免疫力。所以建议中老年人和孩子可以适当多吃。

     2润肠通便

     对于长期便秘的人，叶甜菜是帮助通便的好选择。它富含膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，促进肠胃循环，帮助排除体内多余毒素，能润肠通便。

     3护肝治肝

     肝脏是我们人体的重要器官之一，要想远离肝脏疾病，我们需要就要好好保护我们的肝脏。叶甜菜中富含维生素A、B、C，有助于肝脏的排毒功能，可以帮助清理体内长期淤积的毒素，保护我们的肝脏。还有调查证明，甜菜能够辅助治疗各种慢性肝脏疾病，比如肝硬化、慢性肝炎、代谢性肝病等等。

     4降血压

     高血压已经成为了一种很常见的慢性病，不能根治，所以需要每天按时服药。其实除了按时服药，我们还可以通过食疗的方法来帮助控制我们的血压。有研究发现，叶甜菜榨汁服用，有很好的降压作用，还可以降低心脏收缩压，是高血压患者的福音。

     5明目

     叶甜菜中所含的钙质成分可以增加眼球壁的弹力，达到明目效果，帮助抑制和预防近视眼的发生与发展。

     6清热解毒

     夏季食用叶甜菜还有清热解毒的功效，所以夏季也是食用叶甜菜的主要季节。

    

     叶甜菜功效多多，但是有以下食用禁忌须注意。

     1、不可与蛋类同食。

     2、肾阳亏虚、气虚体质要慎食。

     3、消化不良人群要少食用，或者食用时多烧一会儿，因为它富含粗纤维，需要大量时间在胃里消化。

     4、叶甜菜草酸含量高，所以食用前最好先用热水焯一下。

     5、叶甜菜可制糖，所以其糖含量很高，糖尿病患者要谨慎食用。

     功效多多，颜色鲜艳的叶甜菜食用方法也很多，小编帮大家总结了以下几种，把你喜欢的都收走吧，别客气。

     凉拌叶甜菜

     做法：

     1、叶甜菜洗净后，将叶子和茎切开；

     2、烧沸水后，分别将叶子和茎焯熟后捞出；

     3、将茎切成小段，叶子切碎一些，拌在一起；

     4、大蒜切碎，倒入生抽、醋、香油，凉开水拌匀，浇在菜上即可。

    

     叶甜菜肉粥

     做法：

     1、将米淘尽，放入锅内煮；

     2、将叶甜菜洗净剁碎，火腿肠也切成小长块；

     3、带米熬煮的差不多时加入切好的叶甜菜和火腿肠，与米同煮；

     4、粥浓稠时，可根据个人喜好决定是否加盐，再关火即可。

     爆炒叶甜菜

     做法：

     1、将叶甜菜洗净后，再放入清水中浸泡几分钟，然后拿出沥干水分；

     2、将叶甜菜手撕成5厘米左右的段，注意将叶子和杆分开。

     3、锅内加入适量油，油热后先加入叶甜菜杆翻炒几下，再加入叶子快速的翻炒几下，加入盐翻炒均匀后即可出锅装盘。

     小编温馨提示：一次性购买量不宜过大，最好吃多少买多少，如果没吃完，时间长了可能导致叶甜菜种根发芽，甚至腐烂变质，不可再食用。

    

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