极致减重饮食第二弹：甜咸豆腐脑之战！
2015/8/1 硬派健身
内容摘要
豆腐脑，到底应该是甜的还是咸的？
不管是甜是咸，吃不胖才是关键!
不用争了，甜咸都教你做啦~
各位周末好，本周的硬派食堂，依旧是我们的夏季特刊——“极速减脂”专题!
本专题食物的最大特点，就是热量超低，饱腹又美味啦，特别适合想要减脂的朋友作为日常解馋、加餐、随便吃的第一首选。
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另外，今天我们还特别介绍了同一道食材的两种做法，为啥？因为是豆腐脑啊，这货可是当年在微博热门话题上，关注度一度超过#建党伟业#的主角啊!
豆腐脑之“甜咸之争”!
在中国，曾经有一个经典的南北之争——豆腐脑究竟应该是甜的还是咸的？
咸豆脑VS甜豆脑
支持豆腐脑应该为咸味的“咸党”，认为咸豆脑乃天下所归，乃国之根本，甚至改作古文：“古闻圣咸居中原而制天下。吾咸党志士持咸卤而制八荒，怀咸酱而度四海，六合服咸，举国食卤，天下皆以咸人自傲。”
支持豆腐脑应为甜味的“甜党”，则认为咸党异端，自称豆腐脑之正统，唯大甜帝国：“甜士有云：普天之下，莫非甜土，率土之滨，莫非甜臣。高祖故地沛县，乃江东甜地，自古以来皆为甜室正统”
其争议之大，不仅仅上升到信仰高度，咸党和甜党还曾分别在白宫的请愿网站“We the PEOPLE”上，让美国政府将豆腐脑的官方味道定为咸味和甜味……
咸党请愿书
正经说，豆腐脑的甜咸之分，主要还是由不同地方的饮食习惯决定的，东北、北京一带，素以卤做各种浇头，做成咸的就很正常；广东、深圳等南方地区，喜食甜饮，吃甜豆腐脑也是理所当然；据不少小伙伴们反馈说，四川重庆等地的豆腐脑还是麻辣味的，而江浙沿海的里面还可以有虾皮海带等海货……
甜咸之地理划分
当然，对于贪嘴又想保持身材的童鞋来说，管它是咸是甜，吃不胖才是关键中的关键啊!
高蛋白、低脂肪的美味
豆腐脑算是豆腐的中间产物，其营养成分自然也和所有豆制品一样，含有丰富的蛋白质和多种微量元素，而且豆腐脑的含水量比较高，吃起来不但爽滑可口，即使吃下去一大份，热量也超低。
另外，我们以前也曾提到过，高蛋白食物不但更容易让人有饱腹感，也更不容易饿，豆腐脑的蛋白质含量很高，所以可以算是相当不错的减肥美味哦～(回复 高蛋白 了解更多高蛋白好处)
地道的豆腐脑做法，一般是要将黄豆浸泡后，打浆、滤渣、煮沸后再放入凝固剂做成的。不过对于我这样的懒人，这实在是有些太麻烦了……想想看，肚子一饿，突然想来点美味，居然还要先去磨豆浆……还得再煮再等它凝固……
所以，今天就介绍一种超级懒人的豆腐脑做法，用内脂豆腐来代替豆腐脑，要知道内脂豆腐是所有豆腐里热量最低，口感也最爽嫩的，吃起来不但可以和豆腐脑媲美，而且方便程度简直可谓是随取随吃啊!
吃不胖的豆腐脑，怎么做？
▌热量：
▌原料：
咸豆腐脑 食材
内脂豆腐 香菇 木耳 里脊肉 调料
甜豆腐脑 食材
内脂豆腐 木瓜 葡萄 桃 代糖
▌做法：
所有食材洗净，里脊、香菇、木耳切成丁，水果切成合适大小的块状；
不粘锅下肉丁炒至变色，加入香菇木耳翻炒片刻，倒入生抽等调料调味，然后倒入适量水煮沸后，加水淀粉勾芡即可成卤；
将内脂豆腐装在碗里，咸口的直接浇卤即可；甜口的豆腐脑则是将水果均匀码在内脂豆腐上，然后用代糖加水调一成糖水汁浇上。
小贴士
1 内脂豆腐一般买的都可以直接食用，想吃热的咸豆腐脑的，可以考虑在微波炉里面稍微加热几分钟，卤里的肉类也可以选择用瘦牛肉或者是瘦羊肉；
2 甜豆腐脑里的水果可以根据自己的喜好添加，做好的甜豆腐脑放在冰箱里冷藏一下，口感更佳。
饿的时候来一碗咸豆腐脑，想吃甜品时随时给自己做一份水果味的甜豆腐脑，不管什么口味，都可以随心变化，当然，最重要的一点还时，热量超低，怎么吃都不担心会胖哦～
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