三步搞定，清蒸鲈鱼！
2015/9/19 硬派健身

    

     内容摘要

     秋天吃鲈鱼，可是优良的历史传承!

     三步搞定，不能再简单的清蒸鲈鱼～

     周末好，又是一周硬派食堂时间，秋意渐浓的时候，最适合来点应时应景的肥美鱼鲜!所以今天，我们就来说一说秋天必吃的鲜味。

     话说海鲜这玩意，无论是为减肥塑形，还是为增肌的你，都是不得不提的好东西，味鲜肉美不说，高蛋白、低脂肪、低热量，训后吃、平时吃、加餐吃、随便吃，都没有任何问题!健身健美明星、模特等平时的食谱里，也都少不了各色海鲜，营养专家基本也都对其大为推崇。(相关阅读?吃的秘籍：对的时间，对的食物)

     而秋天，作为一个鱼鲜丰收的季节，自然不能错过此等佳品。大闸蟹？吃起来太麻烦，肉又少，价格还高，性别比略低，实在不适合我等以量为主的大胃王作为日常主菜……今天要介绍的，是秋天的另一道横货——鲈鱼!

    

     这是误入的神奇宝贝：勇士鲈鱼……

     鲈正肥，味正美!

     说到秋天吃鲈鱼，可是有着悠久历史的。据说早在西晋时期，有个叫张翰的吃货文人，因为在秋天想吃家乡的鲈鱼，就辞官回家吃鱼去了(当然也有避世那么一说)……范仲淹也专门写过关于鲈鱼的诗：“江上往来人，但爱鲈鱼美!”

     鲈鱼，最大的特点自然是味美刺少啦，而且从营养上来说，除了鱼肉高蛋白低脂肪(相关阅读? 高蛋白、低体脂，增肌肉，平肚腩)的绝佳优点之外，鲈鱼还含有较多的铜元素，而铜作为人体健康不可缺少的微量营养素，可是对大脑的中枢神经、免疫系统、皮肤骨骼等都有重要影响的。

    

     高蛋白、低脂肪、低热量!

     最重要的是，鲈鱼是零厨艺小白都可以轻松料理的美味，不用油、不盯锅、做法简单到不能再简单，味道却是美味的不行不行，而且卖相极佳，绝对可以当作自己的看家菜!

     清蒸鲈鱼，就三步!

     ▌热量：

    

     ▌原料：

     食材

     主料：鲈鱼(一条)

     辅料：蒸鱼豉油(或料酒和酱油适量) 葱 (适量) 姜 (适量)

     枸杞(适量，可换成红椒丝或者圣女果)

     ▌做法：

     鲈鱼洗净，鱼身两面划两刀，用少许盐腌10分钟；

     姜片葱丝填充鱼肚和刀口，倒入少量蒸鱼豉油(可用料酒加酱油替代)，蒸锅水开后，上锅蒸6分钟，关火后再焖4-5分钟；

     蒸好的鱼，去掉葱姜，倒掉多余汤汁，撒上香菜、枸杞和适量生抽即可

    

    

    

    

    

     鱼太大，头尾单拎凹照型!

     小贴士

     1 鱼身划刀，蒸的时候更入味，鱼也可以两头翘起，入的了盘

     2 要保证肉质细嫩，火候很重要，不要蒸太久，关火后焖一会可以保证肉熟而不老

     不会清理鱼的童鞋，还可以在卖鱼的时候直接让人帮你弄好，回到家也就是抹点盐、插点葱姜、上蒸锅的事。不夸张，20分钟轻松出一盘大菜，中间过程还基本不用过问，一边做鱼，一边做10分钟燃脂操，周末美美碟上一碟吧!(相关阅读?无论吃啥，十分钟全减掉!)

    

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