肉厚鲜美高蛋白，好吃不贵的辣炒蛏子！
2016/9/24 硬派健身

    

     周末好!又到【硬派食堂】时间!

     最近，帝都下了几场雨，天气渐渐转凉，夏天这就算是悄悄过去了，连户外大排档都少了很多＝,＝暂别了，我亲爱的烤串们>.<

    

     不过，话说回来，秋天也有秋天的好啊，比如古都秋色各种美，再比如说……水产海鲜更肥美!(相关阅读：三步搞定，清蒸鲈鱼!)

     所以呢，趁着这夏秋交替之际，今天硬派食堂就为大家介绍一道超应景美食：既具备大排档风味、又有秋季海鲜之肥美的的辣炒蛏子，而且肉感十足、满满高蛋白!更是性价比之王，非常适合不想贴秋膘又想吃美的你哟～

     蛏子？什么鬼？

     说起这个蛏子的由来啊，就得和大家好好说说一个经典的故事：龟兔赛跑!

     话说，有一天乌龟和兔子赛跑……

    

     没错，这就是蛏子的离奇身世(●ˇ?ˇ●)成人版龟兔赛跑的美好结局!

     好了好了言归正传，蛏子作为沿海地区最常见的一种贝类海鲜，童鞋们应该也都很熟悉了，那个像兔子耳朵一样的玩意呢，其实是蛏子的吸水管和排水管咯。

     而且人家蛏子不光肉厚鲜美，脂肪极少，热量低得不要不要的!(蛏子：我们海鲜都这样( ▼-▼ ))

     人家性价比也超高啊!吃腻了鸡胸牛肉，来点高性比海货，可不能少了它!

     SO，辣炒蛏子怎么做？且往下看!

     ▌原料：

     食材&调料

     鲜活蛏子、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、鸡精等

    

     ▌做法：

     买回来的鲜活蛏子放在淡盐水中吐沙子，中间可以多换几次水，以便吐干净，捞出吐净沙子的蛏子，用淡盐水反复搓洗几遍，把壳上的脏东西洗掉；

     水烧开，把蛏子微微焯一下；

     ?葱姜蒜炝锅，放一勺郫县豆瓣酱炒香，加料酒，把蛏子放进锅里翻炒，最后加点酱油、鸡精，调味出锅，撒上葱花，可以吃啦~

    

    

    

     ▌小贴士：

     蛏子一定要买鲜活的，死的千万不要买；

     可以把蛏子放在竹筐里，竹筐架在水盆中，这样蛏子吐出来的沙子就会沉到水底，不会被蛏子再吸回肚子里；

     ?蛏子焯水时间不要长，不然肉质会变老，就不鲜嫩爽口啦~

    

    

     看看这个卖相，是不是一看就倍儿有风味!

     蛏子十足的肉感配合着香辣鲜美的风味，简直不要更痛快!

     更重要的是：人家高蛋白、低脂肪、低热量，不管你是平时吃、运动后吃、加餐后、宵夜吃，都是非常合适啊!

     唯一要注意的是，水产海鲜想要风味足，够鲜是王道，所以建议大家一定要买鲜活的海鲜，不会处理的还可以让商家帮你处理好。保证好食材，怎么做的海鲜都美味咯!

    

    

    

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