关于麻辣男女火锅的那些“鱼羊野史
2016/6/26 麻辣男女火锅长恨歌店

     火锅，始于汉，流行于冰封雪飘的北国。

     唐代从北国传到江南。

     明清两代，各种火锅盛行于世。

     从皇帝贵族到黎民百姓，均视火锅为美味佳肴。

     清乾隆摆的“千叟宴”，一共用1500只火锅，应邀品尝者达5000余人，成为我国历史上最盛大的一次“火锅宴”。

     当今，我国的火锅食品已遍及全国城乡。

     北方有“白肉(猪肉)火锅”、“羊肉火锅”；湘西“狗肉火锅”；江浙有“菊花火锅”，传说是慈禧太后首创的，不但味美而清香爽神，风味独特。

     重庆有“毛肚火锅”、广东有“海鲜火锅”；

     杭州有“三鲜火锅”；湖北有“野味火锅”等。

     而关于西安的麻辣男女火锅，也有那么一段“鱼羊野史”~

    

    

     那段千古传诵的绝世之恋——唐玄宗与杨贵妃的爱情故事。

     关于他们的爱情，我想【后宫佳丽三千人，三千宠爱在一身】足以概括，今天要说的这段野史，只有在麻辣男女的火锅里才能够感受到。

     杨玉环入宫时，唐玄宗已年过花甲，脾胃多有不适。杨贵妃将儿时在蜀周常吃的火锅方子交给御厨炮制，因为自己偏爱吃辣，所以把民间的鸳鸯锅引入宫中，两人共食。一个鸳鸯锅，两种不同口味。纵是拥有大唐壮美江山的君王也被这美色美食所倾倒，食欲大开。

    

     杨贵妃生于阴历六月初一，正是盛夏，她既有妩媚温顺的外表也有热烈果敢的内心。在后宫的生活中，她因爱生妒，醉酒犯上，曾两次被逐出宫。第一次被逐后，玄宗茶饭不思，晚膳时高力士又特意给上了鸳鸯锅。而且那鸳鸯锅内一边去，清清汤水，温润醇香，一边红辣鲜亮，浓烈如常，玄宗恍惚中似美人在旁，不禁叹气不语，纵是千般美味也难以下咽。高力士揣摩圣意，将贵妃接回，两人重归于好。高力士心道，这火锅啊，还是郎情妾意，麻辣到位，男女共食才是呀!

    

     杨贵妃第二次被遣出宫还有杨家恃宠而骄的原因，唐玄宗为了给杨家一个教训，对贵妃不闻不问，为不再触景生情，还命高力士用膳不再上火锅。终于有一天，大臣吉温为贵妃进言，玄宗正中下怀，但以什么什么形式召回宫呢？玄宗命御膳房拿出鸳鸯锅，清汤那边空着，红汤这边放上双倍底料，和食材一起送到杨府。贵妃看到已然明了，自己被遣，君王食不甘味，常吃的滋养锅也不吃了。一尝自己的红汤，麻辣异常难以下咽，冰雪聪明的她明白君王是在提醒自己，再美好的美味，调味过了也不能吃；再美的美人，事情做过了也让人不可接受。遂伏地痛哭，剪下自己一缕青丝让来人带回宫中，意在表达悔改之意，两人再次重归于好!

     在回宫时，杨贵妃又多了一种秘方，就是不管放多少调料，吃了都不会上火，以高力士的理解就是麻辣男女麽，任他有多辣，只要情分在，就都可以接受。

    

     后来这个秘方流传到了民间，麻辣男女餐饮管理有限公司寻到这个火锅炒制的配方，后来对口味加以改良，吃后不上火，使之更合适现代人的饮食习惯，所有关键食材皆原产地采购，花椒使用陕西韩城“大红袍”辣椒使用重庆“石柱红”，生姜使用贵州“黄口姜”，不添加任何人工添加剂，以保证火锅底料味道更加正宗；

    

     并花巨资组建中央音乐学院专家团队重新整理编写《凉州曲》，以求真实还原大唐音乐爱情火锅的盛况。

    

    

    http://www.duyihua.cn
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