它既能御风寒，又可补身体！羊肉创新烤法
2016/10/3 每天健康菜谱
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烤羊排
食材：
羊排，胡萝卜，洋葱，蒜头，生抽，老抽，白胡椒粉，盐，糖，蚝油，料酒。
做法：
1、羊排洗净后用叉子在厚肉的地方戳些洞洞后加入所有调味料，使调味料覆盖到每一块羊排上腌制12～24小时，期间最好翻弄几次，使所有的羊排可以均匀的入味。
2、烤箱预热210度，烤盘垫锡纸你，把腌好的羊排平铺在烤盘上，入炉烘烤20分钟。
3、这时准备蔬菜，胡萝卜切片，洋葱切丝，剥开蒜头。
4、取出烤盘，为每块羊排翻面并把处理好的洋葱垫在羊排下，胡萝卜和蒜头撒在烤盘空出，并把腌料用刷子刷在羊排上继续入炉烘烤15～20分钟就可以趁热食用了~。
红烧羊排
食材：
羊排500g，油，盐，冰糖，大料，花椒，葱，姜，蒜，料酒，老抽适量。
做法：
1、羊排冷水下锅，放入姜片与大料，煮至水开。捞出备用。
2、锅里倒入油，放入冰糖、花椒、大料、葱、姜、蒜。
3、翻炒至冰糖融化后，放入羊排。
4、加入料酒、老抽、盐。
5、将羊排移入电饭煲内胆中，加适量水。
6、选择炖煮功能，炖至1小时——2小时。然后出锅，撒上香菜点缀下，美味的羊排就好了。
烤羊腿
食材：
羊后腿，盐，胡椒粉，胡萝卜，芹菜，黑胡椒，牛肉汤，油。
做法：
1、将羊后腿洗干净，整块撒上盐.胡椒粉.黑胡椒粉末，然后用刀尖把羊肉扎几刀，依次放入大蒜瓣，放入烤盘。
2、把胡萝卜.芹菜切片，一起放入油锅里炒出香味，撒在羊腿上，然后放入烤箱。
3、烤至七成熟取出羊腿，把原汁用刷子过滤，加少许羊汤调好口味。
4、上桌时，羊腿切片装入盘中，浇上原汁即可。
孜然羊肉
食材：
羊肉，盐，料酒，湿淀粉，孜然粉，孜然粒，蒜末，葱花，熟芝麻。
做法：
1、准备所需要的食材。
2、羊肉洗净，切成粗丝或者条。
3、放入生抽和淀粉拌匀。
4、放入孜然粒。
5、拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手抓匀。
6、锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。
7、羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒。
8、翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。
9、放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。
10、翻入熟芝麻，翻炒均匀。
11、炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。
青椒羊肚
食材：
熟羊肚，青辣椒，洋葱，植物油，盐，辣皮子，花椒粒，胡椒粉，生抽，鸡精。
做法：
1、把青辣椒洗净切斜段，洋葱切丝，辣皮子泡泡洗净切末，熟羊肚切条。
2、热锅凉油，油热7成下花椒粒和辣皮子爆出香味，下羊肚翻炒2分钟。
3、加青辣椒翻炒出辣味，加洋葱、加盐翻炒均匀，加生抽翻炒均匀。
4、加胡椒粉，鸡精翻炒均匀即可。
羊肉串
食材：
鲜羊腿肉500g，肥羊肉100g，盐10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml。
做法：
1、将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。
2、竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上，每串大约穿6、7块肉，再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上
3、确定烤箱的调温旋钮在“180度”；功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至10分钟(或者按下“烘烤”键，通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟)。将烤盘放入烤箱炉腔内，10分钟后，取出烤熟的羊肉串盛盘，即可食用。
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