天津首家烧煮一体料理专门店 | 隐匿于赤峰道的深夜食堂，这才是津门最好吃的日式料理！不提前预约只怕一座难求~
2016/10/4 天津美食推荐官微
文：美Rui 图：李程程 | 孟令博
新鲜的刺身
鲜美的鳗鱼
还有各种可口的寿司
这是日料的魅力
也许爱日料的你
吃腻了街头各大连锁品牌日料店
那么以下这家隐蔽小店
一定能带给你惊喜
利
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全单7折，酒水除外
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活动时间:2016.10.2-10.31
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天津首家烧煮一体的料理专门店【烧煮一番】位于繁华又接地气的赤峰道地带。门脸不大，按照一个标准的文艺青年的风格说，就是"颇有大隐隐于市的气息"。爱吃日料的人，应该都有这样的感受，有气性的日料店，似乎都自带些叫人捉摸不透的独特属性，去烧煮一番吃饭，如果不提前预约，只怕会一座难求。
饭点儿里的"烧煮一番"，有着截然不同的两种氛围，一楼吧台的食客往往慢条斯理地享用着日料，往楼上走去，颇具私密性小包间里传来另一批食客的欢声笑语。
这家日料店的奥秘其实就在于对食材的选择和细分。比如在选食材方面必须严格把控，保证每周从日本进购，优质的肉品一般都不会经过腌制。在冬日即将来临之时，选一个夜晚到"烧煮一番"来，三五好友相聚在半敞开的小和室里，便可以感受到当选好食材最合适的方式来烹饪时，吃饭便成为一件快乐又健康的事。
【烧煮一番】之所以一座难求，食材好是基础，但一如主厨所言，引人再三光顾的制胜法宝，在于他带团队的核心要领，三品：品德、出品、品味。有好的人品才能做出好的菜品，因此才能够品味人生。
身为在津京业界享誉十大名厨之一的古长青说："一个好的厨师一定要有爱才能做出充满爱的食物。"
说了这么多，
你一定想知道这家店到底有哪些充满爱的美食吧？
别急!上菜喽~
寿喜烧
小编我简直是太喜欢暖锅这种食物啦～尤其是天一冷，吃个暖锅真是享受啊，看着暖锅噗噜噗噜煮着简直是——幸福的冒泡～而且食材种类多营养丰富，也能较好的保留食材的营养，完美!对不对!
寿喜烧火锅
①要在锅预热后放入牛油
②放入洋葱再倒入秘制汤汁
③开锅后下入牛肉
④最后下入有机蔬菜
而要搭配这些好食材，日式高汤也必不可少。慢火熬煮、过滤，只为沉淀一锅纯美之物，让食材展现出原本的味道。能够成为一家日料店的看家菜，必有其绝煞之处。食材每周一次从日本直运，有钱都未必买得到。就算价格小贵也无所谓，因为你花下去的每一分钱，都是实实在在看得见的好。
现场烹制，专人服务的正宗寿喜烧就这样出锅啦~精选的雪花牛肉嚼劲十足，入口滑嫩，层次分明又浑然一体，在加热的过程中能瞬间封住大量肉汁，将美味推向极致。吃到口中留有余香。煮熟了才叫暴殄天物。还有农家自制的豆腐，有嚼劲，看着它琥珀般的外皮忍不住多来几口。再搭配上五颜六色的有机蔬菜是不是更加有了食欲呢!
三品刺身拼盘
生鱼刺身，没有冰柜的冷冻味，每一口都是新鲜甜嫩，食材原原本本的味道。鲜嫩富有口感，让人回味无穷。从日本空运而来的三文鱼，肉质鲜嫩，块肥量足，咬一口就会融化在口中然后散发出来自深海的气息。
金枪鱼
三文鱼
这道三品刺身中新鲜美味的醋青花鱼在主厨精准的刀功处理之后，每一片都薄厚均匀，带着一层银粉，可见刀功了得。还赠送了一只甜虾，经过摆盘处理之后，刚一端上桌来，我和小伙伴们就忍不住食指大动啦。少许沾点芥末酱油，大口吞进，实在过瘾死了。
海底世界寿司卷
每样食材的选择和处理，都是为了一个目标：让寿司有令人感动的好味道。而看似简单的寿司，其实包含着大天地，每送出一个带着手温的寿司，希望食客能真正认识到鱼货的美味之处。那一枚寿司外围看着紧致，实际内部松散存在空气，一口咬下去米饭便会在口中轻巧地散开。
米饭里包裹着各类海鲜，有三文鱼、章鱼、金枪鱼等，上面除了红蟹子和飞鱼籽还有漂亮的食用花朵作为点缀，真是不忍心下口呢~丘比酱融入寿司里，口感独特，回味无穷。盘子旁边还搭配了口感酸甜的白姜片，可以起到去腥解腻的作用。
铁板玉子厚蛋烧
深夜食堂火起来的一种美食,厚蛋烧。选用农家土生土长的柴鸡蛋。看起来就非常有食欲，吃起来更令你欲罢不能!软软的滑滑的一口咬下去满嘴都是鸡蛋的鲜味，简直美味得无法直视了呢!触感柔嫩，色泽诱人，鸡蛋的黄色混合秋葵的绿色好看得简直点亮了我一天中的光。
这道菜的比列完全取决于厨师的手法和经验。火候拿捏的恰到好处，才能使鸡蛋细嫩鲜美，菜品色泽鲜艳，独具匠心的创意搭配还未细品，已是秀色可餐，令人垂涎欲滴。让你无论从看还是吃，都能得到美的享受。
一番九味炸鸡
冒着热气散发着香气，一上桌就吸引了吃货的目光。外皮金黄酥脆，用嘴巴轻轻咬一口，扑面而来的鸡肉香味，勾引着肚里的馋虫，表皮入口即化，里面的肉咸香鲜嫩。
现炸的鸡块也是非常的香脆，吃进嘴里却是香气四溢，肉质不老但有嚼劲。而且就算放2个小时后再吃还是依旧酥脆。如果把配好的柠檬汁淋在外表，味道会更好，酸味让整个鸡块吃起来油而不腻，是道非常好的下酒菜。
温泉蛋拌金枪鱼牛油果
这道菜吃不惯生鸡蛋的人可能会无法接受，但是喜欢的人对它赞不绝口。将蛋黄破开之后，轻轻的搅拌在腌渍过的金枪鱼里面，口感爆棚啊。溏心蛋的搅拌又软又嫩，入口后出乎意料的温润。吃前记得要搅拌均匀哦~
牛油果，口感清香，营养丰腴，热量低很适合女孩子。是当之无愧的瘦身界「网红」高纤维的特性，带来十分强烈的饱腹感。丰富的蛋白质更是女性追捧的美食之一。得到了很多食客的好评。
一番特制烤青花鱼
烤青花鱼，火候恰到好处，没有一点腥味，鱼肉紧实鲜嫩，很好分开，非常惊喜。烤鱼也基本是日料必备的菜，去头去尾的青花鱼，做工讲究，处理的非常细致，用料也实在。
鱼的肉质鲜嫩，鱼皮酥脆，一口咬下去，鱼皮在口中咔吃咔吃的脆响伴着鱼肉的美味，这是一般人难以想象的幸福!不过要说一点的是，这家的青花鱼是烹制全熟的那一种哦，最适合那些喜欢吃熟食的人啦。
烤牛肉串
雪龙牛肉其肉质细腻，肌肉纤维细嫰，不仅口感极佳，营养价值也高出其他品类的牛肉，可同著名的日本和牛相媲美。牛肉保持鲜嫩多汁的口感。搭配经典黑椒汁或照烧汁还有青椒一同烤制，更是鲜香四溢。
烧肉沙拉
这款沙拉是专为肉食伙伴们准备的，低脂高营养，既可以放心大口吃肉，还不用担心脂肪的问题。选用优质牛上脑、橄榄油，烹调的黑椒牛肉，搭配有机蔬菜，芝麻菜、苦菊、大叶生菜、紫叶生菜、黄瓜、番茄、牛蒡丝、紫苏丝和罗勒酱，是极好的下酒菜。
以先进的「嫩烤」技术的方式来炮制这块好牛肉，在烹制的过程中，不断地进行水分补充，均匀地加热，最大化的锁住牛肉水分，嚼起来更有香味与肉汁。
甜豆皮芥末章鱼
这里的芥末章鱼不同于其他店，因为烧煮一番采用的是熟制章鱼。更能满足于不喜欢吃生食的顾客。当然，店内也有生食的芥末章鱼。是不是很贴心呢？这款餐前必备的小菜更是每桌点单率最高的明星产品。
熟制芥末章鱼搭配甜甜的味付豆皮，可以缓和芥末的辣味。再撒上一层熟芝麻，更是美味至极。
明太鱼籽魔芋丝
采用明太鱼籽，先用盐充分拌匀保鲜，浸泡味醂、酒等酱料，再加入微辣的唐辛子等材料，经过厨师的精心调味，才有了回味无穷的明太鱼籽酱。包裹在新鲜脆爽的魔芋丝之上，开胃爽口，令你大块朵颐，回味无穷。
魔芋丝Q弹可口又低热量，非常招妹子们的喜爱，魔芋为什么能帮助减肥？这是因为魔芋中含有一种特别的膳食纤维，在肠胃里能吸水膨胀，体积迅速增大，让你产生饱腹感，从而减少其他食物的摄入，所以减肥效果棒棒哒~
在这个即将到来的冬日，
和小伙伴们一起，
看着热气腾腾的火锅里各种食材咕嘟咕嘟的翻滚，
围坐在一起一边闲聊，一边对着食材垂涎三尺，
试想这样一个场面，是多么的温馨与暖人。
那就快来【烧煮一番】
感受日式小火锅带来的温暖时光吧!~
商家资讯
烧煮一番料理专门店
地址： 山西路188号与赤峰道交口
电话： 022-2712052013662038369
烧煮一番梅江店
地址： 梅江九华山路与凤水园交口(好利来对面)
电话： 022-88162004 13001393619
人均： 132元
(此活动两店同享)
最终解释权归本店所有!
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