有哪些食用油，好到用了一次就不想换？
2016/9/6 营养大家

    

     柴米油盐大家肯定不陌生了!国人吃过的油估计连起来能绕地球，额，也不知道有几圈~

     那有哪些食用油？食用油里面到底含有什么呢？

    

     食用油是甘油和各种脂肪酸所组成的甘油三酯混合物，可分为饱和脂肪酸油脂(含维A、维D和人体必需脂肪酸，但会使胆固醇升高)，如猪油、牛油等动物油脂和不饱和脂肪酸油脂(可调节血脂好和补脑健脑等)，如花生油、菜籽油、大豆油等。

    

     接下来，我们一起来了解一下常见的食用油所含的营养价值的差异。

     花生油

     根据所查的资料显示，花生油是较为健康的油。其中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸成分分配较平均，能够降低胆固醇并含对人体有益的物质钙磷铁等。

     菜籽油

     菜籽油含较多的不饱和脂肪酸可减少罹患心血管疾病的几率并且有利肝功能，但是菜籽油中缺少亚油酸等人体必需脂肪酸和对人体发育不利的物质如芥酸等。

     大豆油

    

     大豆油富含胡萝卜素和维A、B和E以及少量矿物质并且人体对大豆油的吸收率高达98%，可达到降低胆固醇的效果。

     常用食用油的烟点/发烟点℃

     (发烟点：油脂被加热时，刚起薄烟的温度)

     食用油种类

     精制油

     未精制油

     花生油

     232

     160

     大豆油

     238

     166

     菜籽油

     240

     190

     橄榄油

     190

     160

     (发烟点：菜籽油>大豆油>花生油>橄榄油)

     橄榄油

    

     橄榄油的加工过程未经任何化学处理，故含的维A原，D、E并且不饱和脂肪酸总量达80%以上，并且含有多酚抗氧化剂可预防心脏病和癌症。人体对橄榄油的消化率可达到94%左右。但是与谷物油脂相比，所含亚油酸和维E较少。

    

     由于不同的食用油所含的营养有所不同，所以相关资料显示，食用油换着吃或是混着吃更有益于人体健康。

     最后，温馨提示一下噢，其实食用油该使用哪一种还与烹饪方式有关。

     如：

     1.橄榄油具有独特的清香适合用于做拌凉菜，但不适合温度过高的烹饪方式，因为发烟点较低；

     2.花生油发烟点高适合用于煎、炒、烹、炸；

     3.大豆油适和炖菜等。

     中秋福利首选的小包装食用油选什么好？

     随着中秋节的临近，各大商超的礼品销售大战也拉开了帷幕。今日，记者走访多个卖场发现，健康实用已经成为人们送礼的时尚选择，而鲁花花生油以其卓越的品质和多年来的良好口碑，更是成为许多消费者的首选，很多企业一次性预定几十桶油，打算给员工们发节日福利。他们讲：“过节了，同事们都辛苦大半年了，就要给大家吃点好油。”

     哪些福利，职工可以有？

    

     猜你喜欢

     为什么买车一定要买白色的?真相原来是…

     猪蹄太油腻怎么办?加上一点它,越吃越爽口!

     南方这些童年的野菜野果，你吃过几种？

     秋后吃一宝,百病消,皮肤白嫩,便秘彻底好了!

    

    

    

    

    戳原文，更有料!

    http://www.duyihua.cn
返回 营养大家 返回首页 返回百拇医药