媳妇这样炖鸡，皮肤越来越红润，婆婆吃了都在夸！
2016/9/16 营养大家

    

     料酒煲鸡汤是一年四季都可以喝的温补汤品，主要作用是补血、养血。料酒煲鸡汤不分男女，温而不燥，滋而不腻。煮一锅美味鸡汤，温暖全家人的心。

    

    料酒的功效料酒富含人体需要的8种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸，赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠。

     1. 料酒中的氨基酸还能与糖结合成芳香醛，产生诱人的香气；

     2. 料酒中所含的酯类也有香气，所以烹调中加入黄酒，能使菜肴除去异味，且香味大增；

     3. 料酒中还含有多种维生素和微量元素，而且使菜肴的营养更加丰富；

     4. 在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入料酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而使菜肴质地松嫩。

     料酒煲鸡汤

     食材清单：土鸡(约1公斤)、料酒大半瓶(400毫升)，清水1.5L。(材料根据自己的喜好适量增减)

    

    

    制作步骤：

     1、将鸡肉切块，水烧开，放入鸡块飞水，去除血水和杂质。

    

     2、把之前沥干的土鸡和料酒一起加入锅中。

     3、开盖猛火煮开1分钟。

     4、将1.5升清水倒入汤锅，用勺稍微搅拌一下，让清水跟料酒融合；盖上锅盖，猛火到水开，记得留气孔让酒精挥发。

    

     5、再用中火煲煮，25分钟后即可出锅，美味靓汤大功告成!

    

     这碗料酒炖鸡汤既方便、又营养、健康。在整个制作过程中，无需太多辅料，不用放盐、不用放姜，更不用放鸡精、味精及各种配料。

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