袁家村十大美食评出啦（附专家点评） 再到袁家村别说不知道吃啥
2016/7/24 唐朝美食
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三秦都市报-三秦网讯(全媒体记者 唐明军)2016年7月22日，荣氏杯袁家村陕西民间美食大赛落幕，经过一周比赛，最终决出十个金奖美食。
据了解，此次大赛历经两个月筹备，500家商户500道陕西地方小吃参赛，经过初赛、复赛和决赛，最终10家商户的特色美食荣获金奖，他们是：
油泼辣子biangbiang面、辣子疙瘩、老吕粉汤羊血、庞记手工石子馍、乾县豆腐脑、老杨家麻辣米线、老白家饺子、高记蜂蜜粽子、手工烙面和铁锅鸡。
此次虽说只是一个袁家村的比赛，但评委都是国家级专业评委、资深中国烹饪大师(徐长安、王彬恩、袁凤霞、樊建国、杨海波)，按照正规大赛程序和标准执行。经过初赛、复赛和决赛，由500家选出100家，再从中选出20家参加决赛，最终决出10家。据介绍，这在全省的美食街区中，创了先例。
“此次大赛，最接地气，对参赛商户的帮助最直接。”全程跟踪比赛的陈文龙老师对记者感慨，评委在赛前及比赛现场对选手烹饪技法的指导和点拨，非常到位，效果是立竿见影。很多商户体会到“什么叫一起窍不得少挣几百”，通过学习和实践，技艺有很大提升，他们对评委非常敬佩，他们用最朴素的方式对评委表达感激之情，令人感动。
此次活动得到陕西荣氏食品有限公司的冠名赞助。该公司营销总监杨健表示，荣氏果汁20多年来，坚持绿色、纯净的理念，这与袁家村健康饮食理念相吻合。同时，作为爱心企业，此次为袁家村商户提供参赛全程赞助，邀请国家级烹饪大师现场指导，提高了他们的烹饪水平，提升袁家村陕西美食品质。
袁家村美食，最可贵的是安全。做粽子的高先生对三秦都市报记者表示，他们所用所有食材都必须经过袁家村村委会检验，绝对保证高品质。比如他们选用的大枣，直接由新疆原产地发货，每斤十二三元，是市场上普通大枣价格很多倍，一分价钱一分货，品质绝对不同。其他一些商户也表示，他们用的食用油、豆腐、粉条、辣子都是袁家村自产的，米、面等原料也都由袁家村统一采购。
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袁家村十大金牌美食油泼BIANGBIANG面
地址：袁家村祠堂街
评委团点评：口感筋道、臊子味足、尤其适合西北人口味。
袁家村十大金牌美食户县辣子疙瘩
地址：袁家村祠堂街
评委团点评：红油漂浮、色泽鲜艳、肉酥疙瘩香、汤酸辣适口。
袁家村十大金牌美食 老吕家粉汤羊血
地址：袁家村祠堂街
评委团点评：羊血鲜嫩、入口滑润、诸味调和、麻辣鲜香。
袁家村十大金牌美食 庞记手工石子馍
地址：袁家村祠堂街
评委团点评：色泽嫩黄、表面凹凸、入口脆香、味甜咸香。
袁家村十大金牌美食 乾县豆腐脑
地址：袁家村祠堂街
评委团点评：地道食材、传统工艺、口感嫩滑、豆香味浓、农家调味、别具一格。
袁家村十大金牌美食 老杨家麻辣米线
地址：袁家村回民街
评委团点评：麻辣味浓、米线筋道、菜品丰富、融合创新。
袁家村十大金牌美食 老白家饺子
地址：袁家村回民街
评委团点评：皮薄馅香、味道鲜美、形状独特。
袁家村十大金牌美食 高记蜂蜜粽子
地址：袁家村老街
评委团点评：粽子软糯、清凉适口、枣香味浓。
袁家村十大金牌美食 手工烙面
地址：袁家村老街
评委团点评：筋道耐泡、汤味浓厚、当地筵席佳品。
袁家村十大金牌美食铁锅鸡
地址：袁家村老街
评委团点评：鸡香酥烂、色泽红亮、口味麻辣鲜香。
评委阵容
三秦都市报全媒体记者现场报道
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