你的胃黏膜，山药来保护
2016/3/17 小云健康

    

    当代人由于生活节奏较快，加上饮食上的不规律，患上胃病的几率越来越大。胃疼成为常见症状。对于经常胃疼的人来说，一定要重视山药对胃的保护作用。

     山药富含淀粉酶和多酚氧化酶等酶类物质，能够帮助胃肠消化，有利于脾胃的消化吸收功能。山药中独有的粘蛋白能滋润胃黏膜，保护胃壁，起到强胃、健胃的作用。同时，山药中含有的可溶性纤维，能促进胃肠道的蠕动，帮助消化，利于排便，还可以控制饭后血糖的升高，控制进食的欲望。

    

    

     选购山药注意三个细节

    

    

    看重量。大小差不多的山药，较重的会更好些。

    看须毛。同一品种的山药，须毛越多的越好。

    看横切面。山药横切面的肉质应该是雪白的。这说明是新鲜的。如果颜色如铁锈一般，就不要购买了。

     值得注意的是，绝对不能生吃山药。因为山药中有少量毒素，吃多了会伤身体。山药具有收涩的作用，所以便秘患者不要多吃。正在服用碳酸氢钠、氧化镁等碱性药物的胃病患者，不能吃山药。

    

     那么，如何制作山药对胃病患者最适宜呢？

     山药粥将山药去毛洗净后去皮，然后将其切成3到4厘米长的山药段，每天做粥的时候与米一起放入锅中，煮熟后就可以食用。

     山药桂圆红枣汤先将红枣泡软，山药去皮后洗净切成小块，将这两种原料放入锅中加清水烧开，等到山药煮软之后再加入适量的桂圆肉继续煮，等到桂圆肉煮散以后再放入适量砂糖即可。

    

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