【烘焙基础】手工巧克力，赠予情人的巧克力
2016/7/16 达米亚烘焙

     不管情人节被如何的妖魔化，这一天还是要过，每个女生还是希望收到他送自己的玫瑰花，也还是会准备一盒甜蜜的巧克力为做回礼的。开始烘焙之后，什么都要自己做，其实手工巧克力还不算是需要太多工具的范畴，就算你没有烤箱，没有打蛋器，没有微波炉，你都可以做手工巧克力哦!

    

    这里说的手工巧克力其实是对成品巧克力的一种再加工，而不是有些人想象那样的，用油啊可可粉啊，水啊什么的搞个高科技，所以这个真的没有那么难!这期就是来讲讲怎么来做手工巧克力。

    

    巧克力模具，有硬的软的，透明的不透明的，各种好用，大家各取所需吧，如果不是批量生产，选择图案花式多的，会比较划算一些。有些一个上面都是一种图案有几十个，其实不太好玩，当然各取所需哈。

    

    真正的巧克力调温最好是有大理石板，如果不玩那么高级，有个电子温度计，基本也就OK了，再或者，只是简单的把巧克力融了，再注到模具里，也是OK的。所以你说送个有心意的情人节DIY巧克力，还是没啥难度的……

    

    如果，温度计和模具你都不想买，就像下不了决心买烤箱一样，那么推荐几种也能当礼物的巧克力方子，完全不用买工具，只要有碗，有热水，有块巧克力，再有些坚果水果之类的就搞定了：

    

     来看看食达人梓晴分享的〈三步打造棉花糖巧克力榛果球〉做法

     1，将榛果切碎或放入搅拌机中搅打成粗颗粒。 2，黑巧克力放入一只大碗中，隔水加热至巧克力完全融化。 3，将棉花糖放入巧克力酱中充分裹匀。 4，再均匀的沾上榛果碎，放入冰箱冷藏至巧克力将完全凝固成型即可。

    

     接下来跟着网友请叫我陈先生一起学习〈松露巧克力〉做法主料：黑巧克力、奶油辅料：橙子、开心果、核桃仁、可可粉、糖粉(以上辅料均适量)

     开心果去壳，磨成粉

    2. 核桃磨成粉

    3. 粉料合计，核桃粉，开心果粉，可可粉，糖粉

    4. 橙子洗干净，去皮，加入奶油，小火加热3分钟，微微冒泡就好

    5. 倒入装巧克力的器皿中，搅拌均匀

    

    6. 抹平放入冰箱冷冻15分钟

    7. 用勺子挖成球，裹上粉就好

    8. 完成了!!!

    

     小贴士不过此松露不是彼松露，不过是因为外形像松露而得名。简单十步，松露巧克力动起来!自己动手做最浪漫，送情人，送家人，浓浓情意要是以上的还是都觉得麻烦不想动手的话，再就只有这个杀手锏了——草莓的美丽变身，简单草莓穿上巧克力的甜蜜外衣，一下子变得华丽了起来!

     和网友月亮晶晶姐一起来学巧克力草莓棒棒糖

    把新鲜的草莓裹上甜蜜的巧克力，装饰成棒棒糖的样子，做法简单，大家一定都能轻松搞定。

     外型抢眼，小朋友一定会非常爱它的!

     妈妈们也不用担心孩子吃太多糖，这个棒棒糖是用新鲜水果做的呢，多吃几个也无妨。

     这样的小可爱，相信不光小朋友，大朋友也会喜欢的，有兴趣就在这个七夕节，都动手来试一试吧。主料：草莓、黑巧克力、白巧克力辅料：竹签、裱花袋

     1. 准备材料。

    

    2. 草莓用淡盐水浸泡后洗净，用厨房纸吸干表面水分后， 用竹签插好成棒棒糖的样子。

    3. 锅中放水烧热到40度左右(用手试温度，不会很烫)，转小火，把放黑巧克力小碗坐在锅里的热水中(注意巧克力不能遇到水)，慢慢搅拌至完全融化。

    4. 把插了竹签的草莓放到融化的巧克力中滚一圈，让草莓表面裹上一层黑巧克力，插到小口的瓶子中，稍凉巧克力就能凝固。

    5. 同样方法融化白巧克力。

    6. 同样方法给草莓裹上白巧克力液。

    7. 把碗中剩余的黑白巧克力分别装入裱花袋中，裱花袋顶端剪个非常小的口子。

    8. 一手持巧克力草莓棒棒糖，一手持裱花袋，在草莓表面画上线条和点点(边转边画)，稍等一会儿就能凝固，OK了。

    

     小贴士1、这里我用的是烘培专用巧克力，当然因为需要巧克力的量不大，所以你也可以用普通巧克力来代替。不过建议大家还是用烘焙专用巧克力2、草莓表面裹的一层巧克力，凝固后挺脆的，所以不要大力取放哦，要小心轻放。表达爱不一定要送玫瑰花，情人节来达米亚烘焙亲手做一份巧克力送给他/她!!且不论价格几何，成败与否，光是心意就足以让人感动了是不？

    

    

    

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