男神王力宏都忍不住要去吃的火锅！有辣有不辣，还有诸多优惠等着你！
2015/3/3 广州笋嘢益街坊
究竟是什么火锅，连平时最注意形体管理的男神王力宏都忍不住跑去吃？!可以得到大明星的青睐，这个火锅肯定好吃又健康，看来小编也要跟男神去觅食啦!
问怎样才是健康的火锅？1汤底不使用化学增香剂
不知道大家有没有印象，每次吃完火锅，头发、衣服上面都是火锅味，就算回到家都散不了。有的火锅店意识到这个问题，会为食客喷洒柠檬水或香水去味，企图掩盖某些事实。其实，这种“火锅味”正是化学增香剂残留的表现。
“这些添加剂的化学物质进入人体后，很难通过代谢排出体外，毒素长期在体内积累相当于慢性中毒，不仅会损伤内脏，严重的还可能致癌。消费者该如何识别“化学锅”？其实火锅熬制的香味都是自然散发的，应该是越煮越香，而一端上来就香气四溢的火锅，很可能加了是增香剂。 ”——引用自百度互动百科。
真正的天然香料、真正的健康火锅汤底，除了在食客身上留下淡淡香草和油脂味，别无其他感觉，幽香而不刺鼻，很快就可以去除。吃完感觉没有负担感，一身轻松，不口干舌躁，更不会感觉脸上马上要出痘痘……
2天然食材，只选当季最健康，只选当地最地道
火锅除了汤底之外，最重要的就是食材，不同的食材产自不同的地域，当地特有的水土气候环境赋予其大自然的醇香。目前好多店以空运为噱头代表正宗，但真正的好食材，还要考虑季节因素，并不是空运一词就可以涵盖。举个例子：
鳙鱼——洞庭湖底，四季可食，没有本地大头鱼的土腥味；
黄骨鱼——洞庭岔尾黄骨，吻短多须，四季可食物；
牛羊肉——源至内蒙的冬季，韧而有筋，方为上品；
鲜毛肚——牛之三刍，经生物酶嫩化处理，口感脆嫩；
鸭肠、鹅肠——坚决摒弃传统的红曲发酵，保证来至当日新杀家禽，脂肪是否板结，是您判断的依据；……
而王力宏也去的这家火锅店——愚头记，小编亲身试吃并考察过，汤底无添加，餐后不留异味，所有河鲜现点现杀，配备供氧鱼缸。由于新开业，老板和店长、服务员都很热情，环境也是相当不错。第一次过来吃正好和老板也在，见小编在拍照准备发朋友圈，便站在旁边侃侃而谈起来……这才令小编感受到这家店做火锅的诚意，以及对食材的尊重。除了上面提到的1、2点之外，请容小编和大家分享更多。
3川味传统干料碟吃法，更美味健康
这年头，各家火锅店都在拼调料的种类多少，面对林林种种的调料我们根本不知道怎样选才最好吃、最正宗、最健康!
愚头记老板告诉小编，基本根本不用那么多调料。他们本身利用128种配料制成的汤底，就是很好的蘸味调料。是的，愚头记是小编吃过的广州唯一一家不用蘸调料的火锅，他们将浓郁的红汤，配以香菜、蒜泥、香豆、芹菜后、榨菜后，将涮好的鱼、肉、菜菇什么的浸泡其中即可食用，麻辣鲜香的美味，回味无穷，你一定要亲自试一试。
好吧，你还是不懂怎么搭配，不要紧，其实服务员在上菜后就会提醒你甚至帮你调配好了。
还有人会问，我吃不了辣怎么办啊，也简单，随手拿起蒜泥配上麻油，将食物蘸食，麻油可以溶解麻辣的红油，缓解辛辣感，让不能吃辣的童鞋们感受辣椒香味的同时，又不至于忍受刺激的感受。
还是不行？解辣神器粉墨登场，那就是唯怡豆奶，根据权威科学论证，奶制品能够有效缓解辛辣感，这可是百分百从成都空运过来的哦，不信，快试试吧。
4你知道为什么要分九宫格、四宫格吗？
每个人的脑海里对四川火锅的认识，挥之不去的都是九宫格，但您知道九宫格的作用吗？首先，九宫格最大的作用当然是分类食材，减少食材相互混杂，影响口感。
它还有另外更重要的作用，那就是依据火源位置的不同，每个格子中煮食不同的食材，中间沸腾较快，适合涮食肉类，快并且不易老，口感巴适，而旁边的格子沸腾较慢，适合涮食蔬菜及豆制品，不至于使其营养流失，或因沸腾猛烈而煮烂。
但九宫格自身有一个问题，那就是九个格子是相通的，作为吃货，想一次性吃到多种口味怎么办呢，愚头记推荐用四宫格，你可以在一个火锅中拥有红汤、清汤、番茄、酸菜四种口味，依据自己的喜好，选择不同的口味，互不干扰。这下好了，吃辣和不吃辣的小伙伴都可以一起开心的“打边炉”了，而那些平时吃不了辣的小伙伴，还可以任性的从辣锅里抢食，再放到清汤里“洗”淡辣味，想想也是醉了……
5把握好涮煮时间，才保留更多营养!
好吧，小编知道你一定不知道如何合理把握涮，才能保留菜品、食材的口感与营养吗？打火锅时，很多人会Duang!全部放进去煮，然后不自得觉地问“这个可以吃了吗？”
很多人知道鱼头煮久了肉就散了，肉煮久了就老了，菜煮久了就烂了，这样还谈何营养？!可是可是!你让一个从来没有下过厨的宅男，情何以堪？
你一定在想，要是有人来告诉每一个食材的涮煮时间多好。愚头记的老板相当知道这个问题，所以他们正在计划推出桌面小台历，让大家在等吃的过程中，更好的知道每种食材的涮煮时间……据说还会给你一个小计器……(这个东东应该很快就和大家见面了)突然觉得吃个火锅也是件蛮好玩的事情，小编和大家一样，期待这家火锅店能有更多的人性化服务。
说了这么多，总结一下吧。愚头记，是个用心做火锅的地方，他们秉承“对食材的尊重，才是对食客最大的尊重”这样的理念做饮食。当然从他们的环境也能看出其中的诚意。
愚头记的食材：
现点现杀河鲜
无鱼不成宴，食鱼百味淡!作为现代人最爱吃的健康火锅类型，一提起河鲜火锅，吃货们会想起三只耳、谭鱼头、张大胡子、愚头记等知名成都品牌，据小编所知，这些最适合涮鱼的汤底里，只有愚头记在广州有开店哦!
保质保量的牛羊肉
自家手工制作的鱼滑
火锅必点的放心涮品
地道川味小吃
当季新鲜配餐
优惠信息：
1、愚头记承诺绝不使用任何化学增香剂的清油一次性锅底，他们可以当场验证，如果您吃完火锅衣物有刺鼻气味，他们将免费提供20元干洗费；
2、目前大众点评网有85元当100元的优惠券可以购买，点评券全场通用(仅酒水茶位不抵)，无限次数叠加；
3、不想买点评代金券，扫描他们的二维码并关注，在欢抢优惠当中领取微信会员卡，可享88折。
4、开业期间，扫描他们的二维码并关注，拍照店内装修和火锅食材+二维码，告知你的小伙伴们，拿给服务员，就可以获得一份四川经典小吃哦，每桌限2位参与活动。
5、老板在计划更大的试吃体验活动，这个老板说还保密一下，大家关注起他们的公众号等通知吧。哎玛尼，现在的火锅店也要等消息了……是要吊人胃口吗？
详情可留意广州愚头记微信公众号：gzytj20150101
愚头记
地址：环市东路475号之三65(东都大世界近九江银行)
电话：020-29099506
营业时间：10:30——22:30
路线指引：动物园地铁B出口西行320m或区庄地铁站环市东路出口东行300m；如开车，请停车至动物园南门停车场或东都大世界停车场后前行200米即到
http://www.duyihua.cn
返回 广州笋嘢益街坊 返回首页 返回百拇医药