全广州独创“冬阴功牛杂煲”，五星级酒店出品+平民嘅价格，係人食过都翻转头！
2015/3/7 广州笋嘢益街坊
文/豆丁妹 图/壹蚊鸡
相信好多人听到“大茶饭”呢几个字都会望而推之，但係最近豆丁妹就江晓路搵到一件令人颠覆“大茶饭”印象嘅餐厅。呢到食嘢唔单只味道正，价格靓，听讲呢到几位BOSS都係白天鹅出身，有咁厉害嘅班底，真係听到都要过嚟试试啦!
呢间大茶饭唔单只地理位置容易搵，而且呢到嘅格局都好骨致。唔好睇呢到店面面积好似好係咁，复式嘅格局可以一次过容纳近百人同时用餐。
一入去餐厅，呢到嘅环境好干净企理，俾人感觉好舒服!
平时豆丁妹我就好中意係街上买食牛杂，感觉好有一番风味，但係呢几日广州阴雨不断有鬼咁冻，当然就想同小伙伴一齐舒舒服服围埋打个牛杂煲啦!
全广首创冬阴功牛杂煲
讲起牛杂，其实已经係广州人必不可少嘅街头美味。但係，随着时代嘅进步，要食传统风味嘅牛杂已经好难搵到。而呢到嘅老板为咗做出老广最传统风味嘅牛杂，试咗N次，先做出最传统嘅广州牛杂。
作为新鲜人，老细当然唔会放弃创新呢个理念啦!独创泰式冬荫功+粤式牛杂嚟个crossover。经过多年在白天鹅嘅“特训”加上係东南亚请教煮食秘方，最后集结成现在这令人食过翻寻味嘅牛杂煲。你睇下煲牛杂，满满一煲，份量十足啊!
呢个牛杂煲选料好严谨，牛杂的选材一直试了很多家供应商，选出各自最好的出品。配上秘制汁酱焖制，辟走晒牛杂嘅腥味。
你睇下D牛腩肉，厚厚一块，食落口好正啊!
除咗牛杂，豆丁妹我觉得煲入面嘅萝卜同面筋简直係神一级嘅滋味。点解咁讲？因为面筋同萝卜吸收晒牛杂煲嘅汤底，简直就係将D精华吸晒起身。食起身酸酸地辣辣地，够晒野味!
传统清汤牛扒煲 (配澳洲牛排一份)用牛排嚟打火锅係唔係好少有呢，而且仲要係用进口嘅澳洲牛扒!
你睇下D牛扒几厚肉，食起身真係啖啖肉嘎!
不过食呢个锅之前，唔使咁急住食肉先，要记得先饮咗啖汤啊。讲起呢啖牛骨清汤底甘靓，无非都系落重料!而且一煲就煲成日，绝对够晒味道。
老细教路，其实足料清汤点都会有点肉碎肉渣系底，係唔係足料睇加汤就知!而且还加了一些药材，暖身保身之余还能养颜!
靓汤配靓料，相辅相成!选用澳洲牛排骨，将其放在清汤让排骨吸收汤的精华，一啖落去易咬，牛味浓郁而且带有牛油的香，那仲油脂的味道这让人回味无穷。记得放牛扒果阵係要係细火嘅时候放，浸5min到佢暖心就食得啦!
越南番茄牛扒煲 (配澳洲牛排一份)
如果想饮清D又健康嘅汤，不妨点佢嘅越南番茄牛排煲啊。以新鲜番茄加上东南亚风味嘅香料煲成嘅汤，饮起身够鲜甜，而且微微嘅酸味好开胃，餐前饮番啖就啱啱好啦!
牛扒放係入面浸泡，吸收咗汤嘅味道，牛肉肉质香嫩，番茄酸甜渗入到排骨，令排骨更香味道层次更丰富。
为咗俾客人用到同饮到最靓嘅汤，係大茶饭打煲加嘅汤全部都用原汤，绝对唔会加水。
桔仔冰/香茅冰
食牛杂锅又点可以唔饮D嘢呢，呢个时候就要叫翻渣呢到嘅特色桔仔冰或香茅冰啦，用酸甜刺激一下食欲和清一清口腔，最啱就係配住牛杂煲嚟食嘎啦!
差D唔记得，中意食辣嘅朋友记得要试试呢到挑战级嘅辣椒酱。呢个辣椒酱係由店主亲自研发，用多种唔同个辣椒制作出嚟。啱啱食落口唔会好辣，但係辣味会係后边慢慢充满係个口，真係正到爆。
有白天鹅班底坐镇嘅大茶饭，係到食嘢唔单只感受到传统嘅广州味，而且仲食到广州独有嘅美味，而且价钱仲好亲民，咁样真係可以话係“大众消费，星级服务”啊。
店名：大茶饭
地址：江晓路104号滨江瑞城101铺(273公交车总站对面)电话：020-29804901
人均：￥46
营业时间：10:00-22:00
交通：东晓南地铁站C2出口，直行转入江晓路(建设银行旁边)
http://www.duyihua.cn
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