英法是相爱相杀好兄弟丨卢瓦尔河谷葡萄酒产区探秘
2016/7/14 乐酒客lookvin

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     为什么说，卢瓦尔河谷是我最喜欢的葡萄酒产区呢？

     这很容易解释。我想不出，在其他任何地方，有这么多的葡萄品种和物超所值的葡萄酒。

     同时，这里有很多致力于有机农业的小生产商。从爽脆、充满花香的麝香和桑塞尔白葡萄酒，到酒体饱满的白诗南，再到那些清新轻盈的红葡萄酒，一大波卢瓦尔河谷葡萄酒正在等待你去探索。

    

     卢瓦尔河谷是法国十大产区之一。

     在这个幅员辽阔的地区，有很多值得你了解的东西。这里有很多知名的子产区，也有一些不太知名，但提起来仍然令人兴奋的产区。

     卢瓦尔河谷始于巴黎以西不远处，一直延伸到大西洋。这个地区比较凉爽，这意味着红葡萄酒酒体较轻，酒精度低。并且，因为雨水和霉菌等问题，这里的有机农业面临很大的挑战。与勃艮第、波尔多和阿尔萨斯这样特别著名的产区比起来，卢瓦尔河谷被认为是比较低调的产区。

     事实上，过去几十年，这里的甜葡萄酒生产商一直很让人头痛。但是从90年代开始，年轻生产商开始逐步提高品质，将他们的葡萄园转变为有机园，挖掘潜在的风土价值。结果是，这里出产了很多值得品味的葡萄酒，并且比法国那些更著名的地区更加实惠。

     一旦你开始探索卢瓦尔河谷的葡萄酒，它们的配餐能力会让你激动，而且绝大多数葡萄酒的价位适中。

     下面是对卢瓦尔河谷品种的简要介绍，先就最近年份而言：

     2013年是艰难的一年，葡萄酒大多酒体较轻。

     2014年是“经典”一年，葡萄酒平衡。

     2015年天气热，酒体更加饱满。

    

     桑塞尔/普伊芙美/梅讷图萨隆/昆西子产区

     主要葡萄品种：长相思&黑比诺

     卢瓦尔河谷最著名的也许就是桑塞尔产区(Sancerre)了。

     这里的长相思葡萄酒来自富含石灰岩的土壤，以优雅和昂贵而闻名。

     很多桑塞尔葡萄酒的矿物特征令人难以置信，尤其是那些产自硅石(Silex)土壤的酒。

     在邻近产区，如普伊芙美(Pouilly-Fumé)和梅讷图萨隆(Menetou-Salon)，所出产的长相思价位更加合理。不远处是昆西产区(Quincy)，这里也是长相思的家乡。

     除此之外，这里还有少量的黑比诺，这些葡萄酒清新美好，带有草莓风味，单宁柔软。

     舍瓦尼/库谢舍瓦尼子产区

     主要葡萄品种：罗莫朗坦、嘉美和长相思

     如果不是在那种致力于搜寻天然葡萄酒的精品酒店，你可能见不到这两个小产区的酒。

     但是如果你机缘巧合碰到了一款库谢舍瓦尼(Cour-Cheverny)的酒，那么你就有机会品尝到。我一直以来最喜欢的罗莫朗坦(Romorantin)葡萄酒，这是一种古老的葡萄，非常珍贵。在法国只剩下约60公顷，几乎快没有了。

     罗莫朗坦带有白桃和和金银花的香味，同时也有一种清新的酸度，令人垂涎。让你喝了一杯，还想再来一杯。在这里，你还可以找到上好的红白混酿，以及价位合理的舍瓦尼(Cheverny)桃红酒。

     都兰

     主要葡萄品种：

     长相思、嘉美、黑诗南、

     高特(C?t)、麦郁皮诺(Menu Pineau)

     除了罗莫朗坦，卢瓦尔河谷另外一个古老的葡萄品种也很值得探寻，那就是黑诗南。

     法国大约还有400公顷的黑诗南。这种葡萄能酿出极为出色，酒体轻，带有胡椒味的红葡萄酒，以及美味的桃红酒。

     都兰(Touraine)的葡萄酒一般都物超所值，这里的嘉美葡萄酒非常可口。一丝单宁的味道和丰富的浆果味，足以让你在吃烧烤之前，想起冰箱里的酒。

     沃莱(Vouvray)

     主要葡萄品种：白诗南

     欢迎来到白诗南的国度。沃莱(Vouvray)可能跟桑塞尔一样出名，但这里的葡萄酒可能没那么贵。

     沃莱只出产白诗南葡萄酒，这种酒带有特殊的、充满活力的矿物质味。另外有一些美好的起泡酒，是用沃莱白诗南制成的克雷芒(cremant)葡萄酒。

     安茹产区

     主要葡萄品种：

     白诗南、长相思、品丽珠、

     赤霞珠、果若(Grolleau)和黑诗南

     在安茹(Anjou)这个较大的产区，白诗南往往呈现出烟熏和矿物特征，口感稍圆润浓郁。

     这些葡萄酒通常是100%的白诗南，有时也可以混酿一些长相思。安茹的红葡萄酒酒体非常平衡，口感的圆润程度，刚好与矿物质味互补。如果你喜欢甜葡萄酒，请到安茹著名的莱昂丘(Coteaux du Layon)产区寻找。

     这里的晚收白诗南葡萄酒，可与奶酪或馅饼蜜桃派很好搭配。

     萨维涅尔(Savennières)

     主要葡萄品种：白诗南

     在这个小产区起伏的丘陵地带中，只有白诗南。

     这是一个备受尊崇的产区，葡萄酒往往能很好地陈年。你是否曾在餐厅酒单上看到过06年的萨维涅尔(Savennières)葡萄酒？或者，在你钟爱的葡萄酒商店里发现一瓶02年份酒？拿起它，轻轻倒出来，跟丰富的海鲜或禽类菜一起享用吧。

     希农/布尔格伊/索米尔/索米尔-香佩尼

     (CHINON / BOURGEUIL / SAUMUR / SAUMUR CHAMPIGNY)

     主要葡萄品种：品丽珠、赤霞珠、白诗南

     品丽珠是一种美丽、优雅，有时还很强大的红葡萄酒，是这些邻近产区的特色品种。

     一般来说，这些产区酒的风格是，不让橡木味压倒葡萄酒的味道，所以这里用来陈酿葡萄酒的橡木桶都比较老，不太影响风味，尽管它们塑造了葡萄酒的结构。

     因为酿酒风格的差异，以及风土的多样性，你可以在这里找到清新轻盈的品丽珠。把这些酒丢进冰箱里，然后用来搭配比萨，是极好的。另外，那些深沉的陈年品丽珠很需要一个醒酒器。

     这两种情况下，你可能会注意到一些葡萄的标志性“吡嗪”气息，类似青椒，以及整体的草本特征。此外，你还可能碰到很多很棒的希农桃红酒。

     慕思卡黛

     主要葡萄品种：勃艮第香瓜

     勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne)是一种独特的白葡萄，是这个沿海地区的主要葡萄品种。

     葡萄树种植在斜坡上不同类型的花岗岩土壤上，所出产的葡萄酒很新鲜，具有美好的矿物味。

     慕思卡黛(Muscadet)是用来指代该产区的这种白葡萄酒的一个昵称。这种酒一般都是芳香易饮的干型葡萄酒，价位容易接受。有机会时，你可以试试用牡蛎、海鲜，或蛤蜊扁面条，搭配这种酒。

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