水果玉米是转基因的吗？
2016/7/14 好吃爱不够

     水果玉米相信大家都吃过，有人认为水果玉米是转基因食品，也有人认为不是，那么究竟水果玉米是不是转基因呢？跟着小编一起来看看吧!

    

     水果玉米，顾名思义就是像水果一样的玉米，它是适合生吃的一种超甜玉米，又称甜玉米、蔬菜玉米。青棒阶段皮雹汁多、质脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都特别甜、特别脆，滋味堪比水果，因此被称为“水果玉米”。水果玉米有很多品种，都具有非常高的营养价值。

     生产中的甜玉米可以分为普通玉米、超甜玉米和加强型甜玉米三类。水果玉米是通过杂交技术培育出来的，与转基因品种完全不同。水果甜玉米是由于一个或几个基因的存在而不同于其他玉米的一种类型。甜玉米的风味大多由甜度决定，而甜度又受胚乳中糖和淀粉数量的影响。这都离不开一些突变体的作用。大部分突变体能提高胚乳中可溶性糖含量，降低淀粉含量。一个含糖突变基因的作用，可以增加水溶性多糖含量而减少淀粉含量。仅这一个特殊的突变体就有经济上的重要性。

    

     水果玉米的起源历史

     据研究，具有含糖胚乳的甜玉米，存在于前哥伦比亚时期的中美洲和南美洲。南美洲的本地甜玉米属于Chullpi综合种。Chullpi是Quechua语的“甜玉米”。Grobman等把Chullpi归入Peruvian起源、当地的古老衍生种。

     至于北美洲甜玉米的起源，特别是现代栽培类型与拉丁美洲甜玉米之间的关系，有人认为还不清楚(可加水果小博士微信：sgzsdq)。虽然1867年的有关图书目录中涉及了这一问题，但现代甜玉米的祖先还不知道。有的说当前的甜玉米来自MaizDulce，因此与Chullpi有关，也有人说甜玉米的最近起源是北美洲甜玉米，是普通大田玉米中的一个su基因突变。

     中国的甜玉米育种始于20世纪50年代初。是世界上较早开展甜玉米研究和开发的国家。1968年北京农业大学即现在的中国农业大学，首次育成“北京白砂糖”甜玉米品种。目前，通过引种和育种，已拥有数目众多的甜玉米品种。

     所以，水果玉米是通过杂交技术培育出来的，而且早就存在了，与转基因没有任何关系。

    

    

    

     水果玉米的营养价值

     ⑴、富含脂肪，含亚油酸60%以上，可减少胆固醇在血管中的沉积，防止高血压、冠心病和心肌梗塞等疾病的发生，并对糖尿病有积极的防治作用。

     ⑵、含有丰富的维生素E—2.44mg/kg，它不仅是维生素，还可防止皮肤色素沉着和先期发皱，具有延缓衰老的良好作用。

     ⑶、含谷氨酸0.59%，能促进脑细胞的呼吸，有利于脑组织里氨的排除，有很好的键脑和增强记忆力的功效。

     ⑷、纤维素含量较高，可促进肠迫蠕动，减轻毒腐质在肠道内的积累，能有效地降低便秘、痔疮、结肠癌和直肠癌的发病率；另外，玉米中的纤维素还能预防高血压、心脏病、糖尿病、肥胖症等许多疾病。

     ⑸、玉米还含有公认的抗癌因子——谷胱甘肽，它可与人体内多种致癌物质结合，使其失去致癌能力，然后通过消化道排除体外。

    

    

    

    

    

    

    一根水果玉米 多样吃法

     1.生吃：不用蒸煮，即可食用，也保证了玉米中的营养成分不受到破坏，特别是维生素C/B6/B12能够很好地保留。且皮薄汁多味甜。

     2.榨汁：将水果玉米粒放入榨汁机，榨成新鲜玉米汁，切记加点矿泉水，否则太浓。另水果玉米本身的甜味是不用加糖的。

     3.水煮：将水果玉米放入开水中，煮大约10分钟，依旧鲜嫩无比。

     4.微波炉加热：将水果玉米鲜穗扒皮，只留一两层皮放入微波炉中，加热3-5分钟，玉米的香味满屋飘逸，馋人没商量。

     5.煲汤：玉米含水分足，甜度高，是煲汤的佳品。煲汤时不用再加鲜味剂，加盐就可以了，健康美味。最优先推荐，水果玉米切成5cm的段，和排骨炖汤，只需加盐。味道之鲜美，无人不夸，吃了还想吃。

     6.烤食：将玉米放入烤箱或者烤炉，烘烤1-3分钟。经过烘烤的水果玉米香气逼人、焦香可口，一粒粒的玉米，既香又脆。

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