【四季养生】端午节，粽子有话要说啦~
2016/6/8 广东医学百事通

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    端午节吃粽子，是中国人民几千年来的文化习俗。由于各地的饮食习惯不同，粽子也分为南北风味，北方多为北京枣粽为主；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料。今天【四季养生】栏目给大家分享一下各地的粽子文化!

    

     北京粽子北方粽子的代表品种：北京粽子。个头较大，为斜四角形或三角形。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。糯米的比较难消化，胃不好的人不要多吃哦!广东粽子南方粽子的代表品种：广东粽子，与北京粽子相反，个头较小，外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。品种较多，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调料为馅的什锦粽，风味更佳。因为小编是广东的，还是比较喜欢本土的粽子，小编最喜欢的绿豆的!

    浙江嘉兴粽子浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏，形状为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。嘉兴粽子当推五芳斋为最，素有江南粽子大王之称。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻。许多海内外朋友皆因品尝过嘉兴粽子后，方知浙江嘉兴的地名。四川粽子四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作讲究，工艺复杂，其口味相当独特，故成为四川千古流传的名点小吃之一。其制法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时，将水倒出，放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉，用粽子叶包成约60克一个的四角粽。煮熟后食之，香辣适口，风味独特。快来感受四川的“热情”吧~

    另外还有其他省份的种子我就不一一列举了，“粽子虽好，切勿贪杯”，下面请跟着我们的粽子君去了解下，哪些人群不适合多吃粽子吧~

    

    

    

     这些知识你了解了吗？你喜欢吃哪里的粽子呢？或者说你那里还有什么样的粽子？可以在文章底部留言和我们交流哦!端午节，绝对不是为了吃粽子而过的节日，和家人健健康康的聚在一起才是过节最好、最有意义的事情，不是吗？医学百事通在这里祝大家端午节安康!健康何处有？专家哪里寻？没时间解析了，赶紧上车吧!

    

    责任编辑：郭冠翔

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