【四季养生】端午节,粽子有话要说啦~
2016/6/8 广东医学百事通
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端午节吃粽子,是中国人民几千年来的文化习俗。由于各地的饮食习惯不同,粽子也分为南北风味,北方多为北京枣粽为主;南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料。今天【四季养生】栏目给大家分享一下各地的粽子文化!

北京粽子北方粽子的代表品种:北京粽子。个头较大,为斜四角形或三角形。目前,市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中,仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香,别具风味,北京粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。糯米的比较难消化,胃不好的人不要多吃哦!广东粽子南方粽子的代表品种:广东粽子,与北京粽子相反,个头较小,外形别致,正面方形,后面隆起一只尖角,状如锥子。品种较多,除鲜肉粽、豆沙粽外,还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽,以及鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调料为馅的什锦粽,风味更佳。因为小编是广东的,还是比较喜欢本土的粽子,小编最喜欢的绿豆的!
浙江嘉兴粽子浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏,形状为长方形,有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。嘉兴粽子当推五芳斋为最,素有江南粽子大王之称。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米,肉从猪后腿精选,粽子煮熟后,肥肉的油渗入米内,入口鲜美,肥而不腻。许多海内外朋友皆因品尝过嘉兴粽子后,方知浙江嘉兴的地名。四川粽子四川人嗜辣,所以粽子也有甜辣之分,四川的辣粽,因制作讲究,工艺复杂,其口味相当独特,故成为四川千古流传的名点小吃之一。其制法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时,将水倒出,放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉,用粽子叶包成约60克一个的四角粽。煮熟后食之,香辣适口,风味独特。快来感受四川的“热情”吧~
另外还有其他省份的种子我就不一一列举了,“粽子虽好,切勿贪杯”,下面请跟着我们的粽子君去了解下,哪些人群不适合多吃粽子吧~



这些知识你了解了吗?你喜欢吃哪里的粽子呢?或者说你那里还有什么样的粽子?可以在文章底部留言和我们交流哦!端午节,绝对不是为了吃粽子而过的节日,和家人健健康康的聚在一起才是过节最好、最有意义的事情,不是吗?医学百事通在这里祝大家端午节安康!健康何处有?专家哪里寻?没时间解析了,赶紧上车吧!

责任编辑:郭冠翔
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