鲫鱼汤怎么做即有营养又好喝?

鲫鱼汤怎么做即有营养又好喝?
2016/9/9 教你保养身体

     鲫鱼汤怎么做即有营养又好喝?鲫鱼是生活中常见的一种高营养高蛋白的鱼，他不仅营养丰富而且价格便宜，深受人们的喜爱。鲫鱼汤非常适合用来煲汤，来补充人体流失的营养元素。想知道鲫鱼汤的功效和鲫鱼汤的做法吗?那就一起来看看吧。

     做法一

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     材料

     鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量。

     做法

     1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

     2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。

     3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

     4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

     5、20分钟后，再加入金针菇。

     6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

     做法二

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     材料

     鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱。

     做法

     1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分。

     2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香。

     3、下入鲫鱼转小火反正面煎制。

     4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖。

     5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟。

     6、加盐、香菜、葱花出锅即可。

     小诀窍

     1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重。

     2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观。

     3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。

     做法三

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     材料

     嫩豆腐一大块，鲫鱼一条，葱，油适量，食盐适量。

     做法

     1、把鲫鱼内脏清理干净(让鱼档帮忙处理)、清水冲干净血水后，用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟，备用。

     2、嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块状，用清水泡10分钟，可去除豆腥味，备用。

     3、锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄。

     4、把火调至最大，加入适量的清水烧开，倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右，加入适量的食盐、葱花即可。