小个头大养生，新手也能100%成功--红糖红枣核桃包
2016/9/10 烘焙美食

    

     红枣核桃一直是养生的最佳食品，无论大人小孩一年四季常吃，不但可以强身健体还可以使你气血旺盛面色红润，多吃核桃还可以补充丢失的脑细胞。脑力劳动者和孩子尤其适宜多食。

     今天这个红枣红糖核桃包，红枣与红糖交相呼应，烘烤的过程满屋都是甜滋滋的红枣香，味道是浓郁得不得了。

    

     材料

     面包粉270克

     红糖35克

     白糖20克

     全蛋液20克

     黄油20克

     红枣30克

     核桃仁30克

     盐2克

     新鲜酵母6克

     水150克

    

     做法

     1、红枣洗净去核切丁，核桃仁切成小块备用。

     2、把红糖和水放入容器中混合，放在火上小火加热到糖化。

    

     3、首先把红糖水(预留10克左右)、白糖、蛋液、盐依次加入。加入面粉类最上面放上鲜酵母，将面包机桶放入面包机里

     4、启动面包机和风程序略成团后，用手感觉一下面团的软硬度，再适当加入预留的红糖水。

    

     5、当面包机和面程序暂停时拉开面团如果能够拉出粗劣的薄膜这时候就可以加入黄油了。

     6、搅打至面团可以拉出薄且不易破损的薄膜时加入切好的红枣丁和核桃仁，混合均匀。

     7、面包机桶上盖一块潮湿的布防止干皮发酵到2倍大小发酵结束

    

     8、发酵好的面团取出排气，分成9等份室温松弛15分钟，再次滚圆排入烤盘

     9、放入烤箱，底部放一盘热水做第二次发酵。

     10、待面团发酵至2倍大小的时候，取出，表面刷全蛋液

     11、170度，烤20-25分钟(注意上色程度)。

     12、出炉后取出放在烤架上，待完全冷却后就可以开吃啦!

    

     小贴士

     1、红糖因为会结块，所以最好是先和水加热，混合均匀。

     2、用面包机和面先启动一个程序如果出膜不好还可以再启动一次，直到面团状态合适为止，一般2个和面程序面团的出膜都会很好。

     3、不同的烤箱，温度和时间也需做相应调整。

    

     烘焙美食(微信号:bakefan

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