金秋十月吃板栗--糖烤栗子（烤箱版）
2016/10/4 烘焙美食

    

     秋天是丰收的季节，也是栗子成熟的季节，我很喜欢吃“糖炒栗子”，一次能吃好多，以前都是在外面买着吃，可后来看了新闻报道后，外面卖的“糖炒栗子”，很多为了好看，会用工业用石蜡和栗子一起炒，这样做出来的栗子油光油光的，卖相好，看了这个报道自己真的很害怕，为了身体的健康，还是自己动手DIY，用烤箱版做出安全好吃的---“糖炒栗子”。

    

    

     栗子就是板栗，亦称毛栗、大栗，是栗子树上的坚果。栗子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、胡萝卜素、泛酸及10 多种微量元素，营养十分丰富。

     粟子虽香糯可口，营养丰富，能健体养生，辅助治疗多种疾病.但也不宜多食，脾胃虚弱、消化不良及糖尿病、风湿病患者均须慎食。

    

     材料：栗子500克、油15ml、白砂糖20克、水10g克。

     做法：

     1、这是农家刚从树上摘下的毛栗子

    

     2、已去除毛壳的栗子

    

     3、栗子清洗一下，晾干。用刀在表面划一刀(这步要小心一点，因为栗子会滚动，难固定，用刀一定要小心，或者用剪刀剪)。

    

     4、切好的栗子放入碗里，倒入植物油(一般植物油均可，花生油更好，烤好之后会更香)

    

     5、搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。

    

     6、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放入200℃预热好的烤箱。

    

     7、白砂糖和水混合搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子，尤其注意要刷在栗子的裂口处,多刷几遍)

    

     8、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5-10分钟即可。

     小贴士：

     1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。

     2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。

     3、栗子的大小有差异，每家烤箱的温度也有差异所以我这里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下(这时候栗子非常烫，千万注意别把嘴巴烫坏了)，如果还没有熟透，则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。

     4、用刀在栗子上划口子，可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步，就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备，而且，不一定所有栗子都能裂口。

     5、切栗子的时候，一只手抓住刀快速剁下去，另一只手千万别去扶着栗子，千万注意安全哈。实在有困难，建议用剪刀剪开栗子皮，会比用刀安全。

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     一台烤箱,满屋飘香。自己动手,美食不愁。爱生活,爱烘焙。

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